Trong quá trình hô hấp tế bào, 1 mol glucose bị oxi hóa hoàn toàn sẽ giải phóng một năng lượng là 2880 kJ. Trong khẩu phần ăn hằng ngày của một người trưởng thành có 300 g gạo (chứa 80\% hàm lượng tinh bột). Giả sử 60\% lượng tinh bột trong gạo chuyển thành glucose và toàn bộ lượng glucose này tham gia vào quá trình hô hấp tế bào. Năng lượng giải phóng từ sự oxi hóa hoàn toàn lượng glucose trên chiếm bao nhiêu phần trăm so với nhu cầu năng lượng trung bình 2000 cal/ngày của một người trưởng thành. Cho $1cal=4184J$.

Chất nào sau đây không phải polymer tự nhiên?

Saccharin (C₇H₅O₃NS) được biết đến là một loại đường hóa học, công dụng chính của saccharin là chất làm ngọt không chứa calo. Để so sánh độ ngọt của các chất tạo ngọt với một số loại đường, người ta chọn độ ngọt của saccharose làm đơn vị.
Để pha chế một loại nước giải khát, người ta dùng 30 g saccharose cho 1 lít nước. Nếu dùng 15 g saccharin thì sẽ pha được khoảng bao nhiêu lít nước có độ ngọt tương đối với loại nước giải khát đã nêu?

Thí nghiệm nào sau đây tạo ra sản phẩm là thành phần chính dùng để sản xuất xà phòng?

Ứng dụng nào sau đây không phải là ứng dụng đúng của hợp chất carbohydrate?

Cho cấu tạo dạng mạch vòng của saccharose và maltose như sau:



Nhận định nào sau đây đúng?

Cho phản ứng chuyển hóa sau:



Tác nhân (A) thích hợp cho phản ứng trên là (xem như điều kiện phản ứng có đủ)

Chất hữu cơ X có công thức phân tử C${}_2$H${}_4$O${}_2$, trên phổ IR có thấy tín hiệu $\bar{v}$ = 1750 - 1670 (cm${}^{-1}$). Cho X vào dung dịch NaOH (loãng, dư), thấy hỗn hợp tách thành 2 lớp riêng biệt; sau đó đun nhẹ vài phút thấy tạo thành dung dịch không màu, đồng nhất. Vậy X có thể là chất nào sau đây?

Cho 23,6 gam hỗn hợp gồm ethyl acetate và methyl acetate tác dụng vừa đủ với 200 mL dung dịch KOH 1,5 M. Phần trăm về số mol của ethyl acetate là

Cho các chất lỏng sau: formic acid, glucose, triolein, maltose, glycerol, dimethyl oxalate. Số lượng chất lỏng có thể hòa tan Cu(OH)${}_2$ ở điều kiện thường là

Trong điều kiện thường, hợp chất nào sau đây ít tan trong nước nhất?

Nhận định nào sau đây không đúng khi nói về xà phòng hoặc chất giặt rửa?

Hợp chất nào sau đây thuộc loại hợp chất polyhydroxyl carbonyl?

Cho các chất sau:


Sodium stearate (X)


Sodium dodecylbenzenesulfonate (Y)

Khi thay thế nhóm -OH ở nhóm carboxyl (-COOH) của carboxylic acid bằng nhóm -OR thì thu được ester.

Glucose thuộc loại monosaccharide, glucose có mặt trong hầu hết các bộ phận của cây (hoa, lá, rễ, …), đặc biệt là trong các quả chín. Cho hình ảnh phổ hồng ngoại (IR) của glucose như sau:

DHA (Docosahexaenoic acid) là một acid béo rất cần thiết cho sự phát triển trí não, thị giác của con người, giúp tăng khả năng miễn dịch và giảm nguy cơ phát triển dị ứng của trẻ. Oleic acid rất tốt cho việc hỗ trợ các vấn đề tim mạch, kiểm soát lượng đường nạp vào trong cơ thể, đồng thời cũng là chất chống oxy hóa hiệu quả. Cho cấu trúc của DHA và oleic aicd như hình sau:



DHA (nhiệt độ nóng chảy -44°C) — Oleic acid (nhiệt độ nóng chảy 14°C)

Một hộ gia đình hàng ngày sản xuất được 600 chai rượu nếp 35° thì cần m kg một loại bột gạo nếp (chứa 80\% tinh bột), thể tích mỗi chai rượu nếp là 500 mL. Biết hiệu suất của cả quá trình là 60\% và khối lượng riêng của ethanol là 0,8 g cm${}^{-3}$. Xác định giá trị của m. (làm tròn kết quả đến phần nguyên)

Carboxylic acid X đơn chức có tác dụng kháng khuẩn nhẹ, được sử dụng trong điều trị một số loại bệnh. Kết quả phân tích nguyên tố (theo khối lượng) cho thấy X chứa 53,33\% oxygen. Ethanol phản ứng với X trong môi trường H${}_2$SO${}_4$ đặc tạo thành chất hữu cơ Y theo phương trình hoá học sau:

$${\mathrm{C}}_2{\mathrm{H}}_5\mathrm{OH}(l)+\mathrm{X}(l)\stackrel{t^{\circ },{\mathrm{H}}_2\mathrm{S}{\mathrm{O}}_4\mathrm{đ}ặ\mathrm{c}}{\to }\mathrm{Y}(l)+{\mathrm{H}}_2\mathrm{O}(l)$$

Ở nhiệt độ t °C, giá trị K${}_C$ của phản ứng trên là 3,4. Nếu cho 46,0 g ethanol phản ứng với 60,0 g X ở t °C thì khối lượng Y thu được trong hỗn hợp ở trạng thái cân bằng là bao nhiêu gam (làm tròn kết quả đến hàng đơn vị)? (Coi tổng thể tích của hệ phản ứng không đổi).

Cho các chất sau: triolein, saccharose, amylopectin, methyl acetate, fructose, cellulose. Có bao nhiêu chất bị thủy phân trong môi trường acid?

Cho các chất sau: fructose, methyl acrylate, phenol, maltose, triolein, amylose. Có bao nhiêu chất làm mất màu nước bromine?

X (C${}_n$H${}_{2n-2}$O${}_2$) là một ester đơn chức mạch hở, khối phổ của X như hình sau:



Từ phổ MS có thể xác định được công thức cấu tạo thu gọn của X. Đun nóng một lượng X với dung dịch KOH (dùng dư 25\% so với lượng phản ứng), cô cạn dung dịch sau phản ứng thu được 3,52 g hơi chất hữu cơ Y và m gam rắn khan. Biết phản ứng xảy ra hoàn toàn. Xác định giá trị của m. (làm tròn kết quả đến hàng phần trăm)

Thủy phân ester đơn chức X mạch hở trong môi trường acid thu được hai chất hữu cơ Y và Z. Thử tính chất hóa học của Y và Z được kết quả sau:
- Chất Y tác dụng với sodium giải phóng khí H${}_2$ còn Z không tác dụng với sodium.
- Chất Z tác dụng với iodine trong môi trường kiềm tạo kết tủa vàng.

Biết trên phổ MS của X mảnh ion phân tử có giá trị m/z lớn nhất là 100 và $M_X:M_Y=5:3$.
Xác định số nhóm -CH${}_3$ có trong Z.