DHA (Docosahexaenoic acid) là một acid béo rất cần thiết cho sự phát triển trí não, thị giác của con người, giúp tăng khả năng miễn dịch và giảm nguy cơ phát triển dị ứng của trẻ. Oleic acid rất tốt cho việc hỗ trợ các vấn đề tim mạch, kiểm soát lượng đường nạp vào trong cơ thể, đồng thời cũng là chất chống oxy hóa hiệu quả. Cho cấu trúc của DHA và oleic aicd như hình sau:



DHA (nhiệt độ nóng chảy -44°C) — Oleic acid (nhiệt độ nóng chảy 14°C)

(AI giải đề cho tôi)
DHA là acid docosahexaenoic có công thức C22H32O2 (22C, 6 nối đôi, M = 328 g/mol). a) Sai: DHA có nhiệt độ nóng chảy -44°C thấp hơn oleic acid (14°C), vì DHA có nhiều nối đôi cis làm chuỗi gấp khúc, tiếp xúc giữa các chuỗi kém nên tương tác van der Waals yếu hơn, không mạnh hơn. b) Sai: DHA có nối đôi đầu tiên ở vị trí thứ 3 tính từ đầu methyl (CH3-CH2-CH=CH-...), nên thuộc nhóm acid béo omega-3, không phải omega-4. c) Đúng: %C = (22×12)/328 × 100% = 264/328 × 100% ≈ 80,49%. d) Sai: Các nối đôi trong phân tử DHA (acid béo tự nhiên) đều có cấu hình cis, không phải trans.
a) (AI giải đề cho tôi)
DHA có nhiệt độ nóng chảy -44°C thấp hơn oleic acid (14°C); nhiều nối đôi cis làm chuỗi gấp khúc, tương tác van der Waals yếu hơn.
b) (AI giải đề cho tôi)
DHA có nối đôi đầu tiên ở vị trí thứ 3 tính từ đầu methyl nên thuộc nhóm omega-3, không phải omega-4.
c) (AI giải đề cho tôi)
DHA C22H32O2, M = 328 g/mol; %C = 264/328 × 100% ≈ 80,49%.
d) (AI giải đề cho tôi)
Các nối đôi trong DHA đều có cấu hình cis (acid béo tự nhiên), không phải trans.