Dầu cá là một nguồn giàu acid béo, đặc biệt là hai loại acid béo có vai trò thiết yếu đối với sức khỏe: EPA (tác dụng chống viêm, tăng cường sức khỏe tim mạch, não bộ) và DHA (cải thiện thị lực, bảo vệ tế bào thần kinh, phát triển trí não). Theo khuyến cáo của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, người trưởng thành nên tiêu thụ ít nhất 250–500 mg acid béo bao gồm EPA và DHA mỗi ngày để hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên nếu tiêu thụ quá nhiều có thể dẫn đến tình trạng loãng máu, tăng nguy cơ chảy máu và ảnh hưởng đến chức năng hệ tiêu hóa. EPA và DHA có công thức khung phân tử như sau:
Dầu cá là một nguồn giàu acid béo, đặc biệt là hai loại acid béo có vai trò thiết yếu đối với sức khỏe: EPA (tác dụng chống viêm, tăng cường sức khỏe tim mạch, não bộ) và DHA (cải thiện thị lực, bảo vệ tế bào thần kinh, phát triển trí não). Theo khuyến cáo của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, người trưởng thành nên tiêu thụ ít nhất 250–500 mg acid béo bao gồm EPA và DHA mỗi ngày để hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên nếu tiêu thụ quá nhiều có thể dẫn đến tình trạng loãng máu, tăng nguy cơ chảy máu và ảnh hưởng đến chức năng hệ tiêu hóa. EPA và DHA có công thức khung phân tử như sau:
Các mệnh đề Đúng / Sai:
a)
Cả EPA và DHA đều là acid béo omega-6 (ω-6).
b)
Trong công thức cấu tạo của DHA có 24 nguyên tử carbon.
c)
Dựa trên công thức khung phân tử của EPA và DHA trên thấy rằng chúng đều tồn tại ở dạng đồng phân cis.
d)
Nên sử dụng càng nhiều dầu cá càng tốt cho sức khỏe con người.
Đáp án chính thức: a:S,b:S,c:Đ,d:S
Hướng dẫn giải chi tiết
(AI giải đề cho tôi)
a) Sai. EPA (acid eicosapentaenoic, 20C, 5 nối đôi) và DHA (acid docosahexaenoic, 22C, 6 nối đôi) đều là acid béo omega-3 (nhóm CH3 ở đầu phân tử cách nối đôi đầu tiên 3 carbon), không phải omega-6. b) Sai. DHA có 22 nguyên tử carbon (C22H32O2), không phải 24. c) Đúng. Trong công thức khung vẽ trên, các nối đôi C=C của cả EPA và DHA đều có hai gốc carbon nằm cùng phía (gấp khúc về một phía), tức dạng đồng phân cis. d) Sai. Đề bài nêu rõ tiêu thụ quá nhiều EPA/DHA gây loãng máu, tăng nguy cơ chảy máu và ảnh hưởng hệ tiêu hóa; chỉ nên dùng lượng khuyến cáo 250–500 mg/ngày.
a) (AI giải đề cho tôi)
EPA và DHA đều là acid béo omega-3, không phải omega-6.
b) (AI giải đề cho tôi)
DHA có 22 nguyên tử carbon (C22H32O2), không phải 24.
c) (AI giải đề cho tôi)
Các nối đôi C=C trong công thức khung của EPA và DHA đều ở dạng cis (hai gốc cùng phía).
d) (AI giải đề cho tôi)
Dùng quá nhiều dầu cá gây loãng máu, tăng nguy cơ chảy máu, ảnh hưởng hệ tiêu hóa; chỉ nên dùng 250–500 mg EPA+DHA/ngày.
a) Sai. EPA (acid eicosapentaenoic, 20C, 5 nối đôi) và DHA (acid docosahexaenoic, 22C, 6 nối đôi) đều là acid béo omega-3 (nhóm CH3 ở đầu phân tử cách nối đôi đầu tiên 3 carbon), không phải omega-6. b) Sai. DHA có 22 nguyên tử carbon (C22H32O2), không phải 24. c) Đúng. Trong công thức khung vẽ trên, các nối đôi C=C của cả EPA và DHA đều có hai gốc carbon nằm cùng phía (gấp khúc về một phía), tức dạng đồng phân cis. d) Sai. Đề bài nêu rõ tiêu thụ quá nhiều EPA/DHA gây loãng máu, tăng nguy cơ chảy máu và ảnh hưởng hệ tiêu hóa; chỉ nên dùng lượng khuyến cáo 250–500 mg/ngày.
a) (AI giải đề cho tôi)
EPA và DHA đều là acid béo omega-3, không phải omega-6.
b) (AI giải đề cho tôi)
DHA có 22 nguyên tử carbon (C22H32O2), không phải 24.
c) (AI giải đề cho tôi)
Các nối đôi C=C trong công thức khung của EPA và DHA đều ở dạng cis (hai gốc cùng phía).
d) (AI giải đề cho tôi)
Dùng quá nhiều dầu cá gây loãng máu, tăng nguy cơ chảy máu, ảnh hưởng hệ tiêu hóa; chỉ nên dùng 250–500 mg EPA+DHA/ngày.
