Carbohydrate nào sau đây kém tan trong nước lạnh nhưng tan được trong nước nóng tạo dung dịch keo, nhớt?

Tơ acetate hay hỗn hợp gồm cellulose triacetate và cellulose diacetate được điều chế bằng cách cho cellulose tác dụng với anhydride acetic theo phương trình phản ứng sau:
$$[C_6{H}_7{O}_2(OH{)}_3{]}_n+nk(C{H}_{3}CO{)}_{2}O\to [C_6{H}_7{O}_2(OH{)}_{3-k}(OOC-C{H}_3{)}_k{]}_n+nkC{H}_{3}COOH$$
(với k = 2,4). Hiệu suất chuyển hóa từ cellulose thành tơ acetate là 75\% theo cellulose. Từ 10 tấn cellulose ban đầu, khối lượng tơ acetate thu được là

Cho các nhận xét sau:
(1) Cellulose không phản ứng với Cu(OH)${}_2$ nhưng tan được trong dung dịch [Cu(NH${}_3$)${}_4$](OH)${}_2$.
(2) Glucose được gọi là đường mía.
(3) Dẫn khí H${}_2$ vào dung dịch glucose, đun nóng, xúc tác Ni thu được polyalcohol.
(4) Glucose được điều chế bằng cách thủy phân tinh bột nhờ xúc tác HCl hoặc enzyme.
(5) Dung dịch saccharose không có phản ứng tráng Ag, không bị oxi hóa bởi nước bromine, chứng tỏ phân tử saccharose không có nhóm –CHO.
(6) Maltose thuộc loại disaccharide có tính oxi hóa và tính khử.
(7) Tinh bột là hỗn hợp của 2 polysaccharide là amylose và amylopectin.
Cho biết số nhận xét đúng?

Tinh bột và cellulose là các polymer tự nhiên tạo bởi các mắt xích tương ứng là

Polysaccharide X có công thức cấu tạo như hình dưới đây:



Phát biểu nào sau đây không đúng?

Khi nhỏ dung dịch iodine vào mặt cắt của củ khoai lang tươi, thấy xuất hiện màu xanh tím. Hiện tượng này chứng tỏ trong củ khoai lang có chứa chất nào sau đây?

Thủy phân 388,8 kg gạo (chứa 80\% tinh bột, còn lại là tạp chất tro) với hiệu suất của phản ứng là 75\%, khối lượng glucose thu được là *(Làm tròn kết quả đến hàng phần mười)*