Bơ thực vật (margarine) là loại được điều chế từ dầu thực vật. Để chuyển hoá dầu thực vật thành bơ thực vật người ta thực hiện phản ứng ...(1)... nhằm chuyển chất béo không no thành chất béo no. Nội dung phù hợp với chỗ trống (1) là
Bơ thực vật (margarine) là loại được điều chế từ dầu thực vật. Để chuyển hoá dầu thực vật thành bơ thực vật người ta thực hiện phản ứng ...(1)... nhằm chuyển chất béo không no thành chất béo no. Nội dung phù hợp với chỗ trống (1) là
Chọn một phương án bên dưới để kiểm tra đáp án ngay:
Đáp án chính thức: A
Hướng dẫn giải chi tiết
(AI giải đề cho tôi)
Dầu thực vật chứa các chất béo không no (có liên kết đôi C=C trong gốc axit béo). Để chuyển thành bơ thực vật (chất béo no), người ta cho dầu tác dụng với H₂ (xúc tác Ni, đun nóng) để cộng H₂ vào các liên kết đôi, tức là phản ứng hydrogen hoá (cộng hydro). Xà phòng hoá là thuỷ phân este trong kiềm tạo xà phòng, hydrate hoá là cộng nước, oxi hoá không làm chất béo no hơn. Vậy đáp án là A.
Dầu thực vật chứa các chất béo không no (có liên kết đôi C=C trong gốc axit béo). Để chuyển thành bơ thực vật (chất béo no), người ta cho dầu tác dụng với H₂ (xúc tác Ni, đun nóng) để cộng H₂ vào các liên kết đôi, tức là phản ứng hydrogen hoá (cộng hydro). Xà phòng hoá là thuỷ phân este trong kiềm tạo xà phòng, hydrate hoá là cộng nước, oxi hoá không làm chất béo no hơn. Vậy đáp án là A.
