Để chuyển hoá dầu thực vật thành bơ thực vật nhằm chuyển chất béo không no thành chất béo no, người ta thực hiện phản ứng
Để chuyển hoá dầu thực vật thành bơ thực vật nhằm chuyển chất béo không no thành chất béo no, người ta thực hiện phản ứng
Chọn một phương án bên dưới để kiểm tra đáp án ngay:
Đáp án chính thức: A
Hướng dẫn giải chi tiết
(AI giải đề cho tôi)
Dầu thực vật chứa các chất béo không no (có liên kết đôi C=C trong gốc axit béo). Để chuyển thành bơ thực vật (chất béo no), người ta cho phản ứng cộng vào liên kết đôi với xúc tác Ni, tức phản ứng hydrogen hoá (cộng hydro). Xà phòng hoá là thuỷ phân ester trong môi trường base, hydrate hoá là cộng nước, oxi hoá không làm bão hoá chất béo. Đáp án A, trùng với đáp án nguồn ở trang 12.
Dầu thực vật chứa các chất béo không no (có liên kết đôi C=C trong gốc axit béo). Để chuyển thành bơ thực vật (chất béo no), người ta cho phản ứng cộng vào liên kết đôi với xúc tác Ni, tức phản ứng hydrogen hoá (cộng hydro). Xà phòng hoá là thuỷ phân ester trong môi trường base, hydrate hoá là cộng nước, oxi hoá không làm bão hoá chất béo. Đáp án A, trùng với đáp án nguồn ở trang 12.
