Lương khô (bánh lương khô) là một loại thực phẩm được làm sẵn và ép khô thành bánh với thành phần chủ yếu là tinh bột, đường, chất béo, protein. Thông tin về thành phần dinh dưỡng của một loại lương khô X như sau:

Giá trị dinh dưỡng trên / Nutrition per	100 g
Năng lượng / Energy	385 kcal - 495 kcal
Glucide / Carbohydrate	70 g - 80 g
Chất béo / Lipid	10 g - 15 g
Đạm / Protein	6 g - 10 g

Cho biết trong mỗi 1 gam carbohydrate, lipid, protein cung cấp năng lượng cho cơ thể lần lượt là 4 kcal, 9 kcal và 4 kcal.

Tính chất vật lý chung của chất béo là

Cho các phát biểu sau:
(1) Mỡ lợn hoặc dầu dừa có thể dùng làm nguyên liệu để sản xuất xà phòng.
(2) Nước ép quả nho chín có khả năng tham gia phản ứng với thuốc thử Tollens.
(3) Trong phân tử peptide mạch hở Gly-Ala-Gly, có 3 nguyên tử oxygen.
(4) Tơ nylon-6,6 và tơ nitron (hay olon) đều thuộc loại tơ polyamide.
(5) Aniline (CH${}_3$NH${}_2$) phản ứng với nước bromine tạo thành kết tủa trắng.
(6) Cao su lưu hoá có cấu trúc mạng lưới không gian nên đàn hồi tốt hơn cao su thường.
Liệt kê các phát biểu đúng theo thứ tự tăng dần. (Ví dụ 12, 124, 2345,...)

Số nguyên tử oxygen trong phân tử tripalmitin là

Cho một số acid béo thường gặp dưới đây:



Số acid béo thuộc nhóm $\omega$-6 là bao nhiêu ?

Cho các chất: phenol, tristearin, glycerol, saccharose (được kí hiệu ngẫu nhiên là X, Y, Z, T) với các tính chất vật lý được ghi trong bảng sau:

Nhận xét nào sau đây không chính xác?

Chất nào dưới đây phản ứng với NaOH theo tỉ lệ mol 1 : 3 ?