(NB) Thủy phân triolein có công thức (C${}_{17}$H${}_{33}$COO)${}_3$C${}_3$H${}_5$ trong dung dịch NaOH, thu được glixerol và muối X. Công thức của X là

Triolein là chất béo có trong dầu lạc, dầu vừng, dầu cọ. Công thức của triolein là

Chất nào sau đây là chất béo?

Chất béo X gồm các triglixerit. Phần trăm khối lượng của cacbon và hidro trong X lần lượt là 77,25% và 11,75%. Xà phòng hóa hoàn toàn m gam X bằng dung dịch KOH dư, đun nóng thu được a gam muối. Mặt khác, cứ 0,1m gam X phản ứng tối đa với 5,12 gam Br${}_2$ trong dung dịch. Giá trị của a là

Đốt cháy hoàn toàn m gam một triglixerit X cần dùng 1,61 mol O${}_2$, thu được 1,14 mol CO${}_2$ và 1,06 mol H${}_2$O. Mặt khác, cho 26,58 gam X tác dụng vừa đủ với dung dịch NaOH thì khối lượng muối thu được là

Nguyên nhân chính dầu mỡ thường có mùi khó chịu khi để lâu ngày trong không khí hoặc tái sử dụng nhiều lần vì dầu mỡ bị tác động nào sau đây?

Nguyên nhân chính dầu mỡ thường có mùi khó chịu khi để lâu ngày trong không khí hoặc tái sử dụng nhiều lần vì dầu mỡ bị tác động nào sau đây?