(NB) Chất dùng để tạo vị ngọt trong công nghiệp thực phẩm là

Thủy phân hoàn toàn 51,3 gam saccarozơ trong môi trường axit, thu được dung dịch X. Khối lượng fructozơ trong dung dịch X là

Trong công nghiệp, saccarozơ là nguyên liệu để thủy phân thành glucozơ và fructozơ dùng trong kĩ thuật tráng gương, ruột phích. Để thu được 27 kg glucozơ cần thủy phân m kg saccarozơ với hiệu suất phản ứng là 60%. Giá trị của m là

Saccarozơ thuộc loại

Chất X có các đặc điểm sau: phân tử có nhiều nhóm -OH, có vị ngọt, hòa tan Cu(OH)₂ ở nhiệt độ thường, phân tử có liên kết glycoside, không làm mất màu nước bromine. Chất X là

Thủy phân m gam saccharose trong môi trường acid với hiệu suất phản ứng đạt 80\%, thu được dung dịch X. Trung hòa acid dư trong X, sau đó chia dung dịch làm hai phần bằng nhau:

- **Phần 1:** Cho tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO${}_3$ trong NH${}_3$ đun nóng, sau khi các phản ứng xảy ra hoàn toàn thu được 64,8 gam silver (Ag) kết tủa.
- **Phần 2:** Cho tác dụng với Cu(OH)${}_2$ ở nhiệt độ thường.

Giả thiết các phản ứng đều xảy ra hoàn toàn (trừ phản ứng thủy phân). Số mol Cu(OH)${}_2$ tối đa bị hòa tan ở phần 2 là bao nhiêu? *(không làm tròn kết quả các phép tính trung gian, chỉ làm tròn kết quả cuối cùng đến hàng phần trăm)*.

Trong cây mía, củ cải đường, quả thốt nốt có chứa loại đường nào sau đây?