Chất X có các đặc điểm sau: phân tử có nhiều nhóm -OH, có vị ngọt, hòa tan Cu(OH)₂ ở nhiệt độ thường, phân tử có liên kết glycoside, không làm mất màu nước bromine. Chất X là

Trong cây mía, củ cải đường, quả thốt nốt có chứa loại đường nào sau đây?

Thực hiện phản ứng thủy phân 3,42 gam saccarozơ trong dung dịch axit sunfuric loãng, đun nóng. Sau một thời gian, trung hòa axit dư rồi cho hỗn hợp sau phản ứng tác dụng hoàn toàn với dung dịch AgNO${}_3$ trong NH${}_3$ dư, đun nóng thu được 3,24 gam Ag. Hiệu suất phản ứng thủy phân là

Chất nào sau đây thuộc loại disaccarit?

Chất không phản ứng được với Cu(OH)${}_2$/OH${}^{-}$ ở điều kiện thường là

Saccharose monostearate (saccharose–OCO–R) là chất được dùng phổ biến trong mỹ phẩm và thực phẩm. Nó tạo độ mịn cho kem dưỡng da và giúp bánh mì mềm lâu hơn.

Trong công nghiệp, saccharose monostearate được điều chế chủ yếu theo phản ứng sau:
Saccharose + R–COO–CH${}_3$ $\stackrel{t^{\circ },xt}{\to }$ Saccharose–OCO–R + CH${}_3$–OH
Một nhà máy sản xuất saccharose monostearate theo phản ứng trên với hiệu suất quá trình sản xuất đạt 75%. Tính khối lượng saccharose monostearate (theo kg) thu được nếu nguyên liệu ban đầu gồm 15 kg saccharose và 10 kg methyl stearate. (Không làm tròn các phép tính trung gian, làm tròn kết quả cuối cùng đến hàng phần mười).

Công thức phân tử của maltose là