Bài Tập Trắc Nghiệm Chuyên Đề: Saccharose và maltose (Hóa học Lớp 12)

(AI giải đề cho tôi)
Saccharose là đisaccharide được tạo thành từ một đơn vị α-glucose và một đơn vị β-fructose; hai đơn vị này liên kết với nhau bằng liên kết glycoside (C–O–C) qua một nguyên tử oxygen (liên kết giữa C1 của α-glucose và C2 của β-fructose). Do đó đáp án A là đúng, khớp với đáp án nguồn (Câu 6: A).

Saccarozơ không dùng làm thuốc tăng lực

Nhớ tên một số cacbohidrat (sgk 12).

Saccarozơ là disaccarit

Saccarozơ thường dùng để tạo vị ngọt cho các thực phẩm trong công nghiệp.

(AI giải đề cho tôi)
Saccarozo là đisaccarit được tạo từ glucozo và fructozo, công thức phân tử là $C_{12}{H}_{22}{O}_{11}$ (thủy phân: $C_{12}{H}_{22}{O}_{11}+H_{2}Oo{C}_6{H}_{12}{O}_6+C_6{H}_{12}{O}_6$). Đáp án nguồn (Câu 14: C) khớp với kết quả giải độc lập. Các phương án khác: A là glucozo/fructozo, B là đơn vị của tinh bột/xenlulozo, D là công thức tổng quát của polisaccarit.

(AI giải đề cho tôi)
Disaccarit là carbohydrat thủy phân cho 2 phân tử monosaccarit. Saccarozơ (C12H22O11) là disaccarit điển hình, thủy phân cho glucozo và fructozơ. Glucozo và fructozơ là monosaccarit; xenlulozơ là polisaccarit. Đáp án khớp bảng đáp án (câu 19: B).

(AI giải đề cho tôi)
Saccarozo (C12H22O11) có nhiều trong đường phèn, đường kính (mía đường) và mật mía. Mật ong chủ yếu chứa glucozo và fructozo (đường đơn), không chứa nhiều saccarozo. Đáp án trùng với bảng đáp án đề (Câu 8: C).

(AI giải đề cho tôi)
Thủy phân saccarozơ (H+, đun nóng) thu được glucozơ và fructozơ theo tỉ lệ 1:1: C12H22O11 + H2O → C6H12O6 (glucozơ) + C6H12O6 (fructozơ). Do đó phát biểu A sai. B đúng vì glucozơ có nhóm -CHO nên tráng bạc được; C đúng vì tinh bột và xenlulozơ đều là polisaccarit (C6H10O5)n; D đúng vì xenlulozơ có mạch không phân nhánh. Đáp án khớp với đáp án tham khảo 63.A.

(AI giải đề cho tôi)
Saccarozơ có công thức $C_{12}{H}_{22}{O}_{11}$, được tạo thành từ hai gốc monosaccarit (glucozơ và fructozơ) liên kết với nhau nên thuộc loại đisaccarit. Nó không phải monosaccarit (vì thủy phân cho 2 phân tử monosaccarit) và không phải polisaccarit (như tinh bột, xenlulozơ). Đáp án khớp với đáp án nguồn (Câu 4: B).

Saccharose thuộc loại disaccharide.

Còn lại tinh bột, cellulose là polysaccharide, glucose là monosaccharide.

(AI giải đề cho tôi)
Cây mía, củ cải đường và quả thốt nốt đều chứa saccharose (đường mía, C12H22O11) - một đisaccharide được tạo từ glucose và fructose. Maltose có trong mạch nha, fructose có nhiều trong mật ong và trái cây, glucose có trong nho và một số loại trái cây ngọt. Do đó đáp án đúng là A. Saccharose, phù hợp với đáp án nguồn ở trang 6.

Cặp chất saccharose và cellulose có khả năng thủy phân trong môi trường acid, đun nóng.

Còn lại glucose và fructose là các monosaccharide nên không bị thủy phân.

Saccharose thuộc loại disaccharide do saccharose được tạo bởi 2 gốc monosaccharide (gốc glucose và fructose).

(AI giải đề cho tôi)
Saccarozơ là đisaccarit gồm gốc glucozơ và gốc fructozơ. Khi thủy phân (xúc tác H2SO4 loãng hoặc enzyme invertase): C12H22O11 + H2O → C6H12O6 (glucozơ) + C6H12O6 (fructozơ). Vậy thu được glucozơ và fructozơ, khớp đáp án D trong bảng đáp án (3-D).

(AI giải đề cho tôi)
Glucozơ và saccarozơ đều có nhiều nhóm -OH nên đều hòa tan Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường tạo dung dịch xanh lam phức. A sai vì glucozơ là monosaccarit không thủy phân; B sai vì saccarozơ không phản ứng với nước brom (chỉ glucozơ có nhóm -CHO mới phản ứng); D là tính chất vật lý, không phải tính chất hóa học. Đáp án khớp với bảng đáp án nguồn (9-C).

Saccharose thuộc loại disaccharide do saccharose được tạo bởi 2 gốc monosaccharide (gốc glucose và fructose).

(AI giải đề cho tôi)
Saccharose (đường mía, $C_{12}{H}_{22}{O}_{11}$) là disaccharide có nhiều trong thân cây mía, củ cải đường và hoa thốt nốt — đây là các nguyên liệu sản xuất đường ăn. Cellulose là polysaccharide cấu trúc, còn glucose và fructose tuy có trong hoa quả nhưng không phải carbohydrate đặc trưng nhiều nhất trong mía, củ cải đường, thốt nốt.

(AI giải đề cho tôi)
Saccharose (đường mía, C12H22O11) có nhiều trong thân cây mía, củ cải đường và hoa thốt nốt; cũng có trong hoa quả, rau, củ. Cellulose là polysaccharide cấu trúc thành tế bào, fructose và glucose tuy có trong hoa quả nhưng không phải carbohydrate đặc trưng nhiều nhất trong mía, củ cải đường, thốt nốt.