Thủy phân m gam saccarozơ với hiệu suất 60\%, thu được hỗn hợp X. Cho toàn bộ X vào lượng dư dung dịch $AgN{O}_3$ trong $N{H}_3$, đun nóng, sau khi các phản ứng xảy ra hoàn toàn, thu được 21,6 gam Ag. Giá trị của m là

Cho các phát biểu sau:
(a) Ở điều kiện thường, maltose là chất rắn, có vị ngọt và dễ tan trong nước.
(b) Cellulose và tinh bột có cùng công thức phân tử và phân tử khối trung bình.
(c) Thuỷ phân hoàn toàn maltose chỉ thu được glucose.
(d) Phân tử glucose và fructose đều chứa nhóm chức hydroxyl và nhóm chức carbonyl.
Số phát biểu đúng là

Cho các phát biểu sau:
(a) Ở điều kiện thường, maltose là chất rắn, có vị ngọt và dễ tan trong nước.
(b) Cellulose và tinh bột có cùng công thức phân tử và phân tử khối trung bình.
(c) Thuỷ phân hoàn toàn maltose chỉ thu được glucose.
(d) Phân tử glucose và fructose đều chứa nhóm chức hydroxyl và nhóm chức carbonyl.
Số phát biểu đúng là

Cho sơ đồ: Disaccharide $\underset{acid,t^{\circ }}{\overset{+H_{2}O}{\to }}$ Hỗn hợp monosaccharide $\underset{t^{\circ }}{\overset{+[Ag(N{H}_3{)}_2]OH}{\to }}$ Bạc kim loại. Trong quá trình trên, từ 1 mol saccharose tạo được tối đa bao nhiêu mol bạc kim loại?

Chất X có trong hầu hết các bộ phận của cây như lá, hoa, rễ,.. và nhất là trong quả chín. Trong công nghiệp thực phẩm, chất Y là nguyên liệu để làm bánh kẹo, nước giải khát, đồ hộp. Thủy phân Y, thu được X. Hai chất X, Y lần lượt là

Loại thực phẩm không chứa nhiều saccarozo là

Thành phần chính của đường mía là