Sản xuất glucose trong công nghiệp, người ta thủy phân tinh bột với xúc tác enzyme hoặc HCl. Để sản xuất được 2 tấn glucose cần m tấn tinh bột. Giả sử hiệu suất của cả quá trình là 80\%. Giá trị của m là

Trong cơ thể người, phản ứng thủy phân tinh bột với xúc tác enzyme qua các giai đoạn sau:

$$\text{Tinh bột}\underset{\alpha \text{-amylase}}{\overset{+H_{2}O}{\to }}\text{Dextrin}\underset{\beta \text{-amylase}}{\overset{+H_{2}O}{\to }}X(C_{12}{H}_{22}{O}_{11})\underset{\text{mantaza}}{\overset{+H_{2}O}{\to }}Y(C_6{H}_{12}{O}_6)$$

Cho các phát biểu sau:
(a) Cellulose là polymer thiên nhiên và là nguyên liệu để sản xuất tơ acetate;
(b) Cho nhúng bông vào dung dịch H${}_2$SO${}_4$ 70% dư, đun nóng nhẹ thu được dung dịch trong suốt;
(c) Trong công nghiệp dược phẩm, saccharose được dùng để pha chế thuốc
(d) Ở điều kiện thường glucose, fructose và saccharose đều tan tốt trong nước;
(e) Amylose trong tinh bột chứa liên kết α-1,4-glycoside và α-1,6-glycoside;
(f) Glucose và fructose đều bị oxi hóa bởi khí H${}_2$ (xúc tác Ni, đun nóng).
Trong các phát biểu trên, số phát biểu đúng là bao nhiêu?

Tinh bột chứa hỗn hợp chất nào sau đây ?

Để thu được 23 lít rượu 30°, cần lên men a kg gạo tẻ (chứa 75\% tinh bột) với hiệu suất toàn bộ quá trình là 80\%. Khối lượng riêng của ethanol là 0,8 g/mL. Xác định giá trị của a. Làm tròn kết quả đến phần chục.

Cho các phát biểu sau về tinh bột:

Tinh bột không tan được trong nước lạnh, tan một phần trong nước nóng.