Polysaccharide X là chất rắn, màu trắng, dạng sợi, trong bông nõn có gần 98\% chất X. Thuỷ phân X, thu được monosaccharide Y. Phát biểu nào sau đây là đúng?

Glucosamine hydrochloride thường được sử dụng dưới dạng thuốc uống bổ sung để điều trị viêm xương khớp. Vỏ tôm (chứa 17\% chitin $(C_8{H}_{13}N{O}_5{)}_n$ về khối lượng) bóc từ các nhà máy chế biến thủy, hải sản được tận dụng để sản xuất glucosamine hydrochloride theo sơ đồ sau:



Để sản xuất 1000 hộp thuốc glucosamine hydrochloride, trong đó mỗi hộp có chứa 375 viên, với hàm lượng glucosamine hydrochloride là 1500 mg/1 viên, thì cần sử dụng bao nhiêu kg vỏ tôm. Biết hiệu suất quá trình điều chế glucosamine hydrochloride từ chitin đạt 40\% và hao hụt trong quá trình sản xuất là 4\%. (Kết quả các phép tính trung gian không được làm tròn, chỉ kết quả cuối cùng được làm tròn đến hàng đơn vị).

Tinh bột là loại lượng thực có vai trò chính cung cấp năng lượng cho con người và động vật, đồng thời là nguyên liệu thiết yếu trong công nghiệp thực phẩm, dược phẩm và sản xuất các sản phẩm như hồ dán, cồn công nghiệp... Cho cấu tạo đoạn mạch tinh bột như hình bên:



Tiến hành lên men rượu từ 20 kg gạo (chứa 75\% tinh bột, còn lại là chất không tạo ra $C_2{H}_{5}OH$, hiệu suất cả quá trình là 60\%), thu được V (L) dung dịch ethyl alcohol 35° (cho biết khối lượng riêng của $C_2{H}_{5}OH$ = 0,8 g/mL).

Trong quả chuối xanh, carbohydrate nào chiếm hàm lượng lớn nhất?

Việc sử dụng ethanol để phối trộn với xăng thông thường theo một tỉ lệ nhất định tạo ra xăng sinh học như xăng E5 RON 92 (gồm 5\% ethanol và 95\% xăng RON 92 về thể tích) góp phần bảo vệ môi trường. Ethanol được dùng để sản xuất xăng E5 RON 92 được sản xuất từ cellulose theo sơ đồ sau:
$$\text{Cellulose}\stackrel{H=90\%}{\to }\text{Glucose}\stackrel{H=85\%}{\to }\text{Ethanol}$$
Để tạo ra lượng ethanol đủ sản xuất được 20000 lít xăng E5 RON 92 thì cần m tấn mùn cưa (chứa 60\% cellulose, còn lại là các chất không tạo ra được ethanol). Biết khối lượng riêng của ethanol là 0,8 g/mL. Tính giá trị của m (làm tròn đến hàng phần trăm).

Loại carbohydrate mạch phân nhánh, có nhiều trong các loại ngũ cốc là :

Một nhóm học sinh thực hành thí nghiệm tính tan của cellulose trong nước Schweizer theo các bước.
• Bước 1: Cho khoảng 50 mL dung dịch CuSO${}_4$ 1M vào cốc thủy tinh dung tích 250 mL. Thêm 20 mL dung dịch NaOH 20\% vào, khuấy đều.
• Bước 2: Lọc tách kết tủa, cho kết tủa vào cốc thủy tinh dung tích 250 mL. Thêm khoảng 50 mL dung dịch NH${}_3$ đặc, khuấy đều đến khi kết tủa tan hết thu được nước Schweizer.
• Bước 3. Thêm một lượng nhỏ bông vào khoảng 30 mL nước Schweizer và khuấy đều trong khoảng 3 phút.
Nhận xét các phát biểu sau: