Đun nóng m gam hỗn hợp E chứa triglixerit X và các axit béo tự do với 300 ml dung dịch KOH 1M (vừa đủ), thu được glixerol và hỗn hợp Y chứa các muối có công thức chung C${}_{17}$H${}_y$COOK. Đốt cháy 0,14 mol E, thu được 3,69 mol CO${}_2$. Mặt khác, m gam E tác dụng vừa đủ với 0,25 mol Br${}_2$. Biết các phản ứng xảy ra hoàn toàn. Giá trị của m là

Bơ thực vật (chất béo no, ở dạng rắn) có thể được tạo ra từ dầu thực vật (chất béo không no, ở dạng lỏng) bằng phản ứng hoá học nào sau đây?

Acid béo là thành phần quan trọng trong một chế độ ăn uống lành mạnh. Cho acid béo oleic acid và linoleic acid với công thức, kèm theo nhiệt độ nóng chảy:
Oleic acid (t°nc = 13°C):

Linoleic acid (t°nc = -5°C):

Hỗn hợp E gồm axit oleic, axit panmitic và triglixerit X (tỉ lệ mol tương ứng là 4:1:1). Đốt cháy hoàn toàn m gam E cần vừa đủ 2,0 mol O${}_2$, thu được CO${}_2$ và H${}_2$O. Mặt khác, cho m gam E tác dụng hết với lượng dư dung dịch NaOH đun nóng, thu được sản phẩm hữu cơ gồm glixerol và 23,54 gam hỗn hợp hai muối. Phần trăm khối lượng của X trong E là

Thủy phân tristearin trong dung dịch KOH, thu được muối có công thức là

Axit nào sau đây không phải là axit béo?

Cho các phát biểu sau:
(a) Các chất béo thường không tan trong nước và nặng hơn nước.
(b) Nước ép của quả nho chín có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc.
(c) Cho lượng nhỏ Ca vào dung dịch $NaHC{O}_3$, thu được kết tủa trắng.
(d) Dung dịch lysin, anilin đều làm quỳ tím chuyển màu xanh.
(e) Dùng bột lưu huỳnh để xử lý thủy ngân khi nhiệt kế bị vỡ.
Số phát biểu đúng là