Đun nóng 100 gam dung dịch saccarozơ 3,42\% (trong môi trường axit vô cơ loãng) một thời gian thu được dung dịch X. Trung hòa dung dịch X bằng một lượng NaOH (vừa đủ) thu được dung dịch Y. Thực hiện phản ứng tráng gương hoàn toàn dung dịch Y thu được 3,456 gam Ag. Hiệu suất của phản ứng thủy phân saccarozơ là

(AI giải đề cho tôi)
Khối lượng saccarozơ ban đầu: $m=100\times 3,42\%=3,42$ gam, tức $n_{saccarozơ}=\frac{3,42}{342}=0,01$ mol.

Thủy phân: $C_{12}{H}_{22}{O}_{11}+H_{2}O\stackrel{H^{+}}{\to }{C}_6{H}_{12}{O}_6(glucose)+C_6{H}_{12}{O}_6(fructose)$.

Sau khi trung hòa bằng NaOH, dung dịch Y ở môi trường kiềm. Trong môi trường kiềm, cả glucose và fructose (đồng phân hóa qua dạng enđiol) đều có khả năng khử Ag, mỗi mol monosaccarit tạo 2 mol Ag. Do đó mỗi mol saccarozơ thủy phân tạo ra 4 mol Ag.

Số mol Ag: $n_{Ag}=\frac{3,456}{108}=0,032$ mol $\Rightarrow n_{saccarozơphảnứng}=\frac{0,032}{4}=0,008$ mol.

Hiệu suất: $H=\frac{0,008}{0,01}\times 100\%=80\%$. Khớp đáp án D (đáp án nguồn: D).