Cellulose là thành phần chính của thành tế bào thực vật, làm nên bộ khung của cây cối. Cellulose có nhiều trong bông, đay, tre, nứa, gỗ,... Từ cellulose người ta điều chế được cellulose acetate (có thành phần chủ yếu là cellulose triacetate và cellulose diacetate) theo các phương trình sau:
$$[C_6{H}_7{O}_2(OH{)}_3{]}_n+2n(C{H}_{3}CO{)}_{2}O\to [C_6{H}_7{O}_2(OCOC{H}_3{)}_2(OH){]}_n+2nC{H}_{3}COOH$$
$$[C_6{H}_7{O}_2(OH{)}_3{]}_n+3n(C{H}_{3}CO{)}_{2}O\to [C_6{H}_7{O}_2(OCOC{H}_3{)}_3{]}_n+3nC{H}_{3}COOH$$

Chất X ở dạng sợi, màu trắng, không có mùi vị và không tan trong nước. Thủy phân hoàn toàn chất X, thu được chất Y. Chất Y có nhiều trong quả nho chín nên được gọi là đường nho. Tên gọi của X và Y lần lượt là

Từ tinh bột, điều chế ethyl alcohol theo sơ đồ sau: Tinh bột → glucose → $C_2{H}_{5}OH$. Biết hiệu suất của 2 quá trình lần lượt là 80\% và 75\%. Để điều chế được 200 lít rượu $34,5^{\circ }$ (khối lượng riêng của $C_2{H}_{5}OH$ bằng $0,8$ gam/mL) thì cần dùng m kg gạo chứa 90\% tinh bột. Giá trị của m là

Kết luận nào dưới đây đúng?

Chất nào dưới đây không tan trong nước nhưng tan được trong dung dịch Schweizer?

Khi con người sử dụng thức ăn chứa tinh bột, enzyme α-amylase có trong nước bọt thúc đẩy quá trình thuỷ phân tinh bột thành các phân tử nhỏ hơn gồm dextrin và maltose. Quá trình này tiếp tục ở ruột non, nơi phần lớn tinh bột bị thuỷ phân thành glucose. Glucose được hấp thụ vào máu và di chuyển đến các tế bào trong khắp cơ thể để cung cấp năng lượng. Lượng glucose dư được chuyển hóa thành glycogen và được dự trữ trong gan và cơ. Có thể tóm tắt các giai đoạn như sau:
$$\text{Tinh bột }\underset{\alpha \text{-amylase}}{\overset{+{\text{H}}_2\text{O}}{\to }}\text{ Dextrin }\underset{\beta \text{-amylase}}{\overset{+{\text{H}}_2\text{O}}{\to }}{\text{X (C}}_{12}{\text{H}}_{22}{\text{O}}_{11})\underset{\text{mantaza}}{\overset{+{\text{H}}_2\text{O}}{\to }}{\text{Y (C}}_6{\text{H}}_{12}{\text{O}}_6)$$

Rượu uống được sản xuất theo sơ đồ sau: $(C_6{H}_{10}{O}_5{)}_n\to C_6{H}_{12}{O}_6\to C_2{H}_{5}OH$. Một hộ gia đình sản xuất trung bình 150 lít rượu 25° trong một ngày. Biết loại gạo hộ gia đình dùng để sản xuất rượu chứa 80\% khối lượng là tinh bột (tạp chất không sản xuất được rượu), hiệu suất cả quá trình là 75\%, rượu 25° nghĩa là cứ trong 100 mL dung dịch rượu nước sẽ có 25 ml rượu nguyên chất, khối lượng riêng của rượu nguyên chất là 0,8 gam/mL. Tính khối lượng (kg) gạo hộ gia đình đó sử dụng hết để sản xuất rượu trong 30 ngày (kết quả làm tròn đến hàng đơn vị, chỉ làm tròn ở phép tính cuối cùng).