Bài Tập Trắc Nghiệm Chuyên Đề: Tinh bột (Hóa học Lớp 12)

Câu 2: (B) chương 2. Lớp 12. Công thức cấu tạo dạng amylose của tinh bột là

A.

B.

C.

D.

(AI giải đề cho tôi)
I${}_2$ (dạng phân tử iot) phản ứng với tinh bột trong hồ tinh bột tạo hợp chất hấp thụ màu xanh đặc trưng. Cl${}_2$, Br${}_2$, HI không cho màu xanh với tinh bột (HI chứa I${}^{-}$, không phải I${}_2$). Vậy X là I${}_2$.

(AI giải đề cho tôi)
Tinh bột có tính năng màu với iot: iot thẩm vào xoắn ốc của amilozơ tạo phức màu xanh tím. Quả chuối xanh chứa nhiều tinh bột, nên khi nhỏ dung dịch iot sẽ chuyển màu xanh tím. Xenlulozơ, fructozơ, glucozơ không tạo màu này với iot. Vậy X là tinh bột.

(AI giải đề cho tôi)
Amilozơ là thành phần của tinh bột, được tạo thành từ các gốc α-glucozơ liên kết với nhau bằng liên kết α-1,4-glicozit (khác xenlulozơ được tạo từ β-glucozơ). Vậy đáp án A.

(AI giải đề cho tôi)
Phương trình $6nC{O}_2+5n{H}_{2}O\stackrel{\text{as, clorophin}}{\to }(C_6{H}_{10}{O}_5{)}_n+6n{O}_2$ thể hiện cây xanh dùng năng lượng ánh sáng (xúc tác as và clorophin) để chuyển $C{O}_2$ và nước thành tinh bột và giải phóng $O_2$. Đây chính là phản ứng quang hợp. Kiểm tra cân bằng: C: 6n = 6n; H: 10n = 10n; O: 12n + 5n = 17n = 5n + 12n. Đáp án D.

(AI giải đề cho tôi)
Quang hợp: diệp lục dùng năng lượng ánh sáng để tổng hợp glucozơ (rồi tạo tinh bột) từ CO₂ và H₂O, đồng thời giải phóng O₂: $6C{O}_2+6H_{2}O\stackrel{\text{aˊnh saˊng, diệp lục}}{\to }{C}_6{H}_{12}{O}_6+6O_2$. Vậy đáp án là CO₂ và H₂O.

(AI giải đề cho tôi)
Thủy phân hoàn toàn tinh bột trong môi trường axit (HCl loãng, đun nóng) tạo thành glucozơ: $(C_6{H}_{10}{O}_5{)}_n+n{H}_{2}Oightarrown{C}_6{H}_{12}{O}_6$. Saccarozơ, amilozơ, fructozơ không phải sản phẩm thủy phân hoàn toàn tinh bột. Đáp án khớp với đáp án nguồn (Câu 11: B).

(AI giải đề cho tôi)
Quang hợp cây xanh tạo ra tinh bột (X). Thủy phân hoàn toàn tinh bột: (C6H10O5)n + nH2O → nC6H12O6, thu được glucozơ (Y). Vậy X là tinh bột, Y là glucozơ. Đáp án A, trùng với đáp án tham khảo (Câu 13: A).

(AI giải đề cho tôi)
Metyamin CH3NH2, anilin C6H5NH2, alanin CH3CH(NH2)COOH đều chứa nitơ. Amilozo là thành phần của tinh bột, công thức (C6H10O5)n chỉ gồm C, H, O — không chứa nitơ. Đáp án B, khớp với đáp án nguồn (Câu 65: B).

(AI giải đề cho tôi)
Tinh bột là polime có công thức đơn giản nhất của mắt xích là $(-C_6{H}_{10}{O}_5-{)}_n$ (do các mắt xích glucozo $C_6{H}_{12}{O}_6$ liên kết với nhau mất phân tử nước). Vậy số nguyên tử hidro trong một mắt xích là 10, khớp đáp án A của đề.

(AI giải đề cho tôi)
Tinh bột gồm hai polisaccarit: amilozơ và amilopectin. Amilozơ có mạch cacbon không phân nhánh, các gốc glucozơ liên kết với nhau bằng liên kết glycosidic α-1,4 (C1–O–C4 kiểu α). Amilopectin có mạch phân nhánh: ngoài liên kết α-1,4 còn có liên kết α-1,6 tại các điểm phân nhánh. Saccarozơ là đisaccarit, glucozơ là monosaccarit nên không phù hợp. Vậy Y là amilozơ, khớp bảng đáp án (Câu 57: C).

Chọn đáp án D. Tinh bột không tan trong nước lạnh (nước nguội) và nước nóng $\Rightarrow$ chọn D.

Đáp án A

Đáp án D

Vì tinh bột được tạo ra từ nhiều gốc α–glucozo.

$\Rightarrow$ Thủy phân hoàn toàn tinh bột thu được glucozo

(AI giải đề cho tôi)
Quang hợp trong cây xanh tạo thành tinh bột (X). Thuỷ phân hoàn toàn tinh bột với xúc tác acid: $(C_6{H}_{10}{O}_5{)}_n+n{H}_{2}Oightarrown{C}_6{H}_{12}{O}_6$, thu được glucose (Y). Glucose có nhiều trong quả nho chín nên còn gọi là đường nho. Vậy X là tinh bột, Y là glucose → đáp án A, khớp với đáp án nguồn (10 - A).

(AI giải đề cho tôi)
Quang hợp trong cây xanh tạo ra tinh bột $(C_6{H}_{10}{O}_5{)}_n$ (chất X). Thủy phân hoàn toàn tinh bột với xúc tác acid: $(C_6{H}_{10}{O}_5{)}_n+n{H}_{2}O\stackrel{H^{+}}{\to }n{C}_6{H}_{12}{O}_6$, thu được glucose (chất Y). Glucose có nhiều trong quả nho chín nên được gọi là đường nho. Vậy X là tinh bột, Y là glucose. Phương án B, C sai vì cellulose thủy phân cho glucose nhưng X được tạo thành nhờ quang hợp là tinh bột; saccharose và fructose không phải sản phẩm thủy phân này. Đáp án khớp với đáp án nguồn (A).

(AI giải đề cho tôi)
Tinh bột là polymer thiên nhiên được tạo thành trong quá trình quang hợp của cây xanh (từ glucose). Ở nhiệt độ thường, tinh bột phản ứng với dung dịch iodine (I2) tạo hợp chất bao gồm (complex) có màu xanh tím đặc trưng — đây là phản ứng nhận biết tinh bột. Cellulose và saccharose không tạo màu xanh tím với iodine; glicogen (glycogen) tạo màu đỏ nâu với iodine và được dự trữ trong động vật, không phải sản phẩm quang hợp của cây xanh. Vậy polymer X là tinh bột, đáp án A. Đáp án này trùng với đáp án nguồn (12 - A).

HD: Y được gọi là đường nho nên Y là glucozo;
Chất X được tạo thành trong cây xanh nhờ quá trình quang hợp. Thủy phân hoàn toàn X (xúc tác axit) thu được chất Y nên X là tinh bột.

I₂ kết hợp với hồ tinh bột tạo dung dịch màu xanh tím

Amilopectin là một trong những thành phần của tinh bột, có cấu trúc mạch phân nhánh