Bài Tập Trắc Nghiệm Chuyên Đề: Peptide (Hóa học Lớp 12)

Hướng dẫn giải
Bao gồm: (b)
(a) Sai vì Bradykinin thuộc loại nonapeptide.
(c) Sai vì tối đa 7 dipeptide: Arg – Pro; Pro – Pro, Pro – Gly, Gly – Phe, Phe – Ser, Ser – Pro, Pro – Phe, Phe – Arg
(d) Sai vì phản ứng tạo màu tím.

Đáp án D

Nhận xét, trong tất cả các đáp án thì chỉ có 1 đáp án chất Z là anilin mới tạo kết tủa trắng với dung dịch brom.

→ Chọn đáp án D.

Dựa vào các sản phẩm khi thủy phân không hoàn toàn X → có 3 cấu tạo thỏa mãn là: Ala-Gly-Gly-Ala-Ala; Gly-Gly-Ala-Ala-Gly; Ala-Ala-Gly-Gly-Ala

Phương pháp:
1 phân tử X chứa 2Gly, 2 Ala, 1 Val $\Rightarrow$ X là pentapeptit
X thủy phân không hoàn toàn tạo Gly - Ala - Val và không có Gly - Gly $\Rightarrow$ các CTCT thỏa mãn
Hướng dẫn giải:
1 phân tử X chứa 2Gly, 2 Ala, 1 Val $\Rightarrow$ xlà pentapeptit
X thủy phân không hoàn toàn tạo Gly - Ala - Val và không có Gly - Gly nên các CTCT thỏa mãn là
Gly - Ala - Val - Gly - Ala
Gly - Ala - Val - Ala - Gly
Ala – Gly - Ala - Val – Gly
Gly - Ala - Gly - Ala - Val
$\Rightarrow$ 4 CTCT thỏa mãn
Đáp án B

Phương pháp:
Xem lại bài aminoaxit, peptit, este
Hướng dẫn giải:
(1) sai vì từ tripeptit trở lên có phản ứng màu biure
(2) đúng
(3) sai. Anilin có lực bazo yếu hơn metylamin.
(4) đúng
(5) đúng. $C{H}_{3}COOCH=C{H}_2+H_{2}O\stackrel{H^{+}}{\to }C{H}_{3}COOH+C{H}_{3}CHO$ thì $C{H}_{3}CHO$ có khả năng tráng gương
(6) sai. Chỉ có các protein dạng cầu tan trong nước còn protein dạng sợi lông, tóc, móng, ...) không tan trong nước
$\Rightarrow$ 3 phát biểu đúng
Đáp án C

(AI giải đề cho tôi)
Peptit X: NH${}_2$-CH${}_2$-CO-NH-CH(CH${}_3$)-CO-NH-CH(CH${}_3$)-COOH gồm 3 gốc axit amin theo chiều từ đầu N là Gly (NH${}_2$-CH${}_2$-CO-), rồi Ala, rồi Ala. Vậy kí hiệu đúng của X là Gly-Ala-Ala, không phải Ala-Ala-Gly → D sai (phát biểu không đúng, chọn D). A đúng: thủy phân một liên kết peptit giữa Gly và Ala (từ đầu N) thu được dipeptit Gly-Ala. B đúng: X là tripeptit (có từ 2 liên kết peptit) nên tham gia phản ứng màu biure với Cu(OH)${}_2$ cho hợp chất phức màu tím. C đúng: thủy phân hoàn toàn trong NaOH dư, đun nóng thu được muối H${}_2$N-CH${}_2$-COONa và 2 muối của alanin (H${}_2$N-CH(CH${}_3$)-COONa) — thực chất chỉ 2 loại muối hữu cơ khác nhau (glycinat và alaninat natri). Đáp án khớp với đáp án nguồn (64-D).

Phương pháp: Dựa vào lí thuyết về aminoaxit, este, cacbohidrat và amin để trả lời.
Hướng dẫn giải:
(a) đúng
(b) đúng
(c) sai vì saccarozơ chỉ bị thủy phân trong môi trường axit
(d) đúng vì $C_6{H}_{5}N{H}_2+HCl\to C_6{H}_{5}N{H}_{3}Cl$ (tan).
(e) sai vì 1 mol peptit Glu-Ala-Gly tác dụng được tối đa 4 mol NaOH
Vậy có 3 phát biểu đúng.
Đáp án C

(AI giải đề cho tôi)
Thủy phân đipeptit Ala-Gly trong dung dịch HCl: mỗi phân tử đipeptit tạo ra 2 axit amin, mỗi axit amin kết hợp với 1 HCl tạo muối (dạng ${}^{+}{H}_{3}N-CHR-COOHC{l}^{-}$), nên mỗi mol đipeptit cần 2 mol HCl.

$n_{HCl}=0,3\times 1=0,3$ mol $\Rightarrow n_{\text{Ala-Gly}}=0,15$ mol $\Rightarrow n_{\text{Ala}\cdot HCl}=n_{\text{Gly}\cdot HCl}=0,15$ mol.

Khối lượng mol: $M_{Ala}=89$; $M_{Gly}=75$; $M_{HCl}=36,5$.

$M_{\text{Ala}\cdot HCl}=89+36,5=125,5$ g/mol; $M_{\text{Gly}\cdot HCl}=75+36,5=111,5$ g/mol.

$m=0,15\times 125,5+0,15\times 111,5=18,825+16,725=35,55$ g.

Vậy $m=35,55$ gam, khớp với đáp án A của đề.

Ghép các đoạn mạch với nhau ta thu được X là: Gly-Gly-Ala-Val-Phe hoặc Gly-Ala-Val-Phe-Gly

- Khi thủy phân hỗn hợp 2 peptit trong môi trường axit: $(A{)}_4+3H_{2}O\stackrel{H^{+}}{\to }4A$

$\stackrel{BTKL}{\to }$ $n_{H_{2}O}=\frac{m_X-m_{peptit}}{18}=0,36$ mol $\Rightarrow n_A=\frac{4}{3}{n}_{H_{2}O}=0,48$ mol

- Khi cho X tác dụng với dung dịch HCl dư thì: $A+HCl⟶AHCl$

$\Rightarrow n_{HCl}=n_A=0,48$ mol $\stackrel{BTKL}{\to }$ $m_{AHCl}=m_A+36,5n_{HCl}=66,96(g)$

Đáp án A. Các α-aminaxit tạo nên dipeptit Y có thể là: A: H${}_2$N-CH${}_2$-COOH; B: CH${}_3$-CH${}_2$-CH(NH${}_2$)-COOH; C: (CH${}_3$)${}_2$C(NH${}_2$)COOH; D: CH${}_3$-CH(NH${}_2$)-COOH. Các đồng phân dipeptit của Y (C${}_6$H${}_{12}$N${}_2$O${}_3$) là: A-B; B-A; A-C; C-A và D-D.

Đáp án : D
Hướng dẫn :
Gọi số gốc glyxin và alanin trong chuỗi peptit lần lượt là a, b
Ta có : 345 = $75a$ + $89b$ - 4.18 = $75a$ + $89b$ - 72 và $a+b$ = 5
→ a=2 và b=3

Chọn D.
- Khi thủy phân không hoàn toàn peptit trên thì thu được 5 tripeptit mà trong thành phần có phenylalanin (Phe) là: Pro-Gly-Phe, Gly-Phe-Ser, Phe-Ser-Pro, Ser-Pro-Phe và Pro-Phe-Arg.

Met-enkephalin có trình tự amino acid:
Tyr – Gly – Gly – Phe – Met

Các dipeptide liên tiếp có chứa mảnh xích Gly là:
- Tyr–Gly
- Gly–Gly
- Gly–Phe

Vậy tối đa thu được 3 dipeptide chứa Gly.

Đáp số: 3

(b) Sai, cao su thiên nhiên tan trong dung môi xăng, benzen.
(e) Sai, đipeptit Glu-Val có 5 nguyên tử oxi trong phân tử.

(AI giải đề cho tôi)
Xét từng chất với NaOH dư, đun nóng:
1) ClH${}_3$NCH${}_2$COOH (muối hydroclorua của glycin): $[H_3{N}^{+}C{H}_{2}COOH]Cl+2NaOH\to H_{2}NC{H}_{2}COONa+NaCl+2H_{2}O$ → dung dịch chứa 2 muối (NaCl và glycinat natri). Đạt.
2) H${}_2$NCH(CH${}_3$)CONHCH${}_2$COOH (dipeptit alanylglycin): thủy phân peptit trong NaOH dư tạo alanin và glycin, cả hai đều tác dụng NaOH: $H_{2}NCH(C{H}_3)COOH+NaOH\to H_{2}NCH(C{H}_3)COONa+H_{2}O$; $H_{2}NC{H}_{2}COOH+NaOH\to H_{2}NC{H}_{2}COONa+H_{2}O$ → 2 muối hữu cơ khác nhau. Đạt.
3) $(C{H}_{3}N{H}_3{)}_{2}S{O}_4$: $(C{H}_{3}N{H}_3{)}_{2}S{O}_4+2NaOH\to 2C{H}_{3}N{H}_2+N{a}_{2}S{O}_4+2H_{2}O$ → chỉ 1 muối (Na${}_2$SO${}_4$). Không đạt.
4) H${}_2$NCH${}_2$CONHCH${}_2$COOH (glycylglycin): thủy phân tạo 2 phân tử glycin, với NaOH dư chỉ tạo một loại muối H${}_2$NCH${}_2$COONa. Không đạt.
5) $(C{H}_{3}COO{)}_2{C}_2{H}_4$ (etylen diacetat): thủy phân kiêm tạo CH${}_3$COONa và etylen glycol → chỉ 1 muối. Không đạt.
Vậy có 2 chất thỏa mãn → đáp án A.

(AI giải đề cho tôi) Khối lượng mol: M(X) = M(Val) + M(Ala) − 18 = 99 + 89 − 18 = 170; M(Y) = M(Gly) + M(Ala) + M(Glu) − 36 = 75 + 89 + 147 − 36 = 275. Gọi n(X) = 3a, n(Y) = 2a thì m = 3a·170 + 2a·275 = 1060a. Số mol KOH vừa đủ: dipeptit cần 2 KOH (1 cho liên kết peptit, 1 cho COOH), tripeptit Gly–Ala–Glu cần 4 KOH (2 liên kết peptit + 2 nhóm COOH của Glu) → n(KOH) = 2·3a + 4·2a = 14a. Muối K thu được có khối lượng = m + m(K) = 1060a + 39·14a = 1606a = 17,72 → a ≈ 0,011034 → m ≈ 11,70 gam, gần nhất với 11,8.

[Gly : x; (Gly)${}_2$ : y; C${}_2$H${}_5$NH${}_3$NO${}_3$ : 0,2] + [NaOH : 0,3; KOH : 0,2] → [C${}_2$H${}_5$NH${}_2$ : 0,2; Na${}^{+}$ : 0,3; K${}^{+}$ : 0,2; NO${}_3^{-}$] —(BTĐT)→ H${}_2$NCH${}_2$COO${}^{-}$ : 0,3 ⇒ m = 49,3 (g)

(AI giải đề cho tôi)
Câu 32: Thủy phân hoàn toàn m gam hỗn hợp peptit X, Y bằng dung dịch NaOH thu được 151,2 gam hỗn hợp các muối của Gly, Ala, Val; đốt cháy hoàn toàn m gam hỗn hợp peptit cần 4,8 mol O₂ và thu được 3,6 mol H₂O. Tính m.

Quy hỗn hợp peptit về dạng: $x$ nhóm $\mathrm{CONH}$ + $y$ nhóm $\mathrm{C}{\mathrm{H}}_2$ + $z{\mathrm{H}}_2\mathrm{O}$.

- Bảo toàn H khi đốt cháy: $x+2y+2z=2\times 3,6=7,2$
- Bảo toàn O: $x+z+2\times 4,8=2(x+y)+3,6\Rightarrow x+2y-z=6$

Trừ hai phương trình: $3z=1,2\Rightarrow z=0,4$; suy ra $x+2y=6,4$.

Khối lượng muối (mỗi muối = phần peptit + NaOH, quy đổi theo nhóm CONH và CH₂):
$$83x+14y=151,2$$
Thay $x=6,4-2y$: $83(6,4-2y)+14y=151,2\Rightarrow 531,2-152y=151,2\Rightarrow y=2,5$, $x=1,4$.

Khối lượng peptit:
$$m=43x+14y+18z=43(1,4)+14(2,5)+18(0,4)=60,2+35+7,2=102,4\text{ gam}$$

Kiểm tra: $x+2y+2z=1,4+5+0,8=7,2$ ✓; $x+2y-z=6$ ✓; $83(1,4)+14(2,5)=151,2$ ✓.

Vậy $m=102,4$ gam → đáp án A, trùng với đáp án nguồn.