Bài Tập Trắc Nghiệm Chuyên Đề: Cellulose (Hóa học Lớp 12)

(AI giải đề cho tôi)
Xenlulozơ là polime của β-glucozơ. Thủy phân hoàn toàn trong môi trường axit (HCl hoặc H2SO4 loãng, đun nóng): (C6H10O5)n + nH2O →(H+, t°) nC6H12O6 (glucozơ). Vậy sản phẩm thu được là glucozơ.

(AI giải đề cho tôi)
Xenlulozơ $(C_6{H}_{10}{O}_5{)}_n$ là polime không có nhánh, khi thủy phân hoàn toàn trong môi trường axit (HCl hoặc H_2SO_4 loãng, đun nóng) chỉ tạo ra một sản phẩm duy nhất là glucozơ: $(C_6{H}_{10}{O}_5{)}_n+n{H}_{2}Oightarrown{C}_6{H}_{12}{O}_6$ (glucozơ). Amilozơ là thành phần của tinh bột, không phải sản phẩm thủy phân xenlulozơ; fructozơ và saccarozơ không tạo thành từ thủy phân xenlulozơ. Đáp án: A.

(AI giải đề cho tôi)
Xenlulozơ là polime có mắt xích là gốc ${\text{C}}_6{\text{H}}_7{\text{O}}_2(\text{OH}{)}_3$ (công thức đơn giản nhất $({\text{C}}_6{\text{H}}_{10}{\text{O}}_5{)}_n$). Trong mỗi mắt xích, vòng glucozơ còn 3 nhóm hydroxyl -OH tự do (vị trí 2, 3, 6), vì liên kết glycosid giữa các mắt xích đã dùng nhóm -OH ở vị trí 1 và 4. Do đó mỗi mắt xích có 3 nhóm -OH, và xenlulozơ có thể tạo thành tơ axetat (thay thế tối đa 3 nhóm -OH). Đáp án: A.

(AI giải đề cho tôi)
Xét thành phần các chất: A. Xenlulozơ trinitrat $[C_6{H}_7{O}_2(ON{O}_2{)}_3{]}_n$ chứa nhóm nitrat nên có nitơ. B. Poli(vinyl clorua) $-(C{H}_2-CHCl{)}_n-$ chỉ gồm C, H, Cl, không chứa nitơ. C. Glyxin $H_{2}N-C{H}_2-COOH$ chứa nhóm amino $-N{H}_2$ nên có nitơ. D. Nilon-6 (polycaprolactam) chứa nhóm amide $-CO-NH-$ nên có nitơ. Vậy chất không chứa nitơ là poli(vinyl clorua), khớp đáp án B.

(AI giải đề cho tôi)
Cellulose là polymer thiên nhiên được cấu tạo từ nhiều đơn vị β-glucose, nối với nhau bằng liên kết β-1,4-glycoside. Trong mỗi đơn vị β-glucose của mạch cellulose, vị trí C1 và C4 tham gia liên kết glycoside nên còn 3 nhóm hydroxy (–OH) tự do ở C2, C3 và C6. Vậy (1) là β-glucose, (2) là ba. Đáp án D, trùng với đáp án nguồn.

Hình vẽ mô tả thành tế bào thực vật, chất X tạo nên cấu trúc thành tế bào. Thành tế bào thực vật chủ yếu chứa cellulose.
⇒ Đáp án D.

Chọn B. Cellulose thủy phân hoàn toàn cho glucose, được tạo bởi các mắt xích β-glucose, là thành phần chính của thành tế bào thực vật. Sai ở B vì thuốc súng không khói được sản xuất từ cellulose nitrate, không phải cellulose acetate.

Cellulose được tạo thành từ các đơn vị β-glucose.
Còn lại, saccharose được tạo thành từ 1 gốc α-glucose và 1 gốc β-glucose; amylopectin và amylose được tạo thành từ các gốc α-glucose.

Cellulose không phản ứng với thuốc thử Tollens.

(AI giải đề cho tôi)
Tơ visco là tơ nhân tạo được sản xuất từ xenlulozo (treat xenlulozo với NaOH rồi CS2 để tạo dung dịch xantogenat, kéo sợi thành tơ visco). Saccarozo, tinh bột và glucozo không phải nguyên liệu sản xuất tơ visco. Kết quả trùng với đáp án nguồn: D.

(AI giải đề cho tôi)
Câu 10 là nhận định Đúng/Sai (đáp án nguồn 10C, tức Đúng). Kiểm tra về mặt hóa học: cellulose là polysaccharide mạch không phân nhánh, được tạo từ các đơn vị β-glucose liên kết β-1,4-glycoside. Mỗi đơn vị cơ sở có công thức $C_6{H}_{10}{O}_5$ và còn 3 nhóm hydroxyl -OH tự do, nên có thể viết công thức thu gọn là $[C_6{H}_7{O}_2(OH{)}_3{]}_n$. Kiểm tra bảo toàn nguyên tử: $C_6{H}_7{O}_2(OH{)}_3=C_6{H}_{10}{O}_5$, khớp với đơn vị cơ sở. Như vậy nhận định trong đề là đúng, phù hợp với đáp án nguồn 10C (C = Đúng).

C sai, tinh bột và cellulose không phải là đồng phân cấu tạo của nhau vì CTPT khác nhau (công thức mỗi mắt xích thì giống nhau nhưng số lượng mắt xích thì khác nhau).

Cellulose $(C_6{H}_{10}{O}_5{)}_n$ thuộc loại polysaccharide.

(AI giải đề cho tôi)
Câu 10: Xét từng ứng dụng của carbohydrate. (A) Cellulose được dùng sản xuất tơ nhân tạo (tơ visco từ cellulose xanthate) - đúng. (B) Glucose dùng làm thực phẩm dinh dưỡng, thuốc tăng lực - đúng. (C) Maltose (đường mạch nha) có trong đại mạch, được sử dụng trong sản xuất bia - đúng. (D) Fructose là đường đơn, không dùng làm nguyên liệu sản xuất chất dẻo PVC; PVC (polyvinyl chloride) được sản xuất từ vinyl chloride có nguồn gốc từ dầu mỏ, không phải từ fructose - sai. Vậy đáp án là D.

(AI giải đề cho tôi)
Polysaccharide là carbohydrate polymer gồm nhiều gốc monosaccharide. Glucose và fructose là monosaccharide, maltose là disaccharide, còn cellulose là polysaccharide (gồm nhiều gốc glucose liên kết β-1,4).

(AI giải đề cho tôi)
A đúng: bông nón (bông vải) có thành phần chính là xenlulozơ. B sai vì saccarozơ là đường mía, đường nho là glucozơ. C sai vì glucozơ và fructozơ là monosaccarit, không có phản ứng thủy phân. D sai vì amilozơ có cấu trúc mạch thẳng, chỉ amilopectin mới mạch phân nhánh.

Chọn B.
Mỗi mắt xích cellulose là gốc glucose C${}_6$H${}_{10}$O${}_5$, trong đó còn 3 nhóm –OH tự do.
Vậy số nhóm hydroxy trong mỗi mắt xích cellulose là 3.

(AI giải đề cho tôi)
Xenlulozo là polime của β-glucozo, mỗi mắt xích $C_6{H}_{10}{O}_5$ có 3 nhóm -OH còn dư, nên dạng công thức phù hợp nhất là ${\left[C_6{H}_7{O}_2(OH{)}_3\right]}_n$. Kiểm tra: $C_6{H}_7{O}_2(OH{)}_3=C_6{H}_{10}{O}_5$ (đúng nguyên tử khối và cấu tạo xenlulozo). B sai vì $C_6{H}_{10}{O}_6$ không phải mắt xích glucozo; C là saccarozo; D chỉ là công thức phân tử của một mắt xích, không thể hiện 3 nhóm OH. Đáp án A khớp đáp án nguồn (câu 6 = A).

(AI giải đề cho tôi)
Cellulose có nhiều nhóm -OH nhưng phân tử mạch dài, không có tính chất làm tan Cu(OH)2 ở nhiệt độ phòng (đó là tính chất của polyol như glucose/glycerin với Cu(OH)2 khi đun nóng tạo phức màu xanh). Cellulose tan trong nước Schweizer (Svayde), phản ứng với HNO3 (H2SO4 đặc, t°) tạo cellulose trinitrate, và bị thủy phân bởi acid (H2SO4 loãng, t°) tạo glucose. Vậy tính chất cellulose KHÔNG có là 'Hòa tan Cu(OH)2 ở nhiệt độ phòng' → chọn A, trùng với đáp án nguồn.

(AI giải đề cho tôi)
Polisaccarit là cacbohidrat có phân tử gồm nhiều gốc monosaccarit liên kết với nhau. Saccarozo là đisaccarit; fructozo và glucozo là monosaccarit; xenlulozo là polisaccarit (thủy phân tạo glucozo). Đáp án B, trùng với bảng đáp án (14.B).