Cellulose có cấu tạo mạch không phân nhánh, mỗi đơn vị C${}_6$H${}_{10}$O${}_5$ có 3 nhóm OH, nên có thể viết là

Cellulose là carbohydrate có nhiều ứng dụng quan trọng trong đời sống và sản xuất. Hai tính chất hóa học quan trọng của cellulose là phản ứng thủy phân trong môi trường acid và phản ứng của nhóm -OH.

- Khi cho cellulose phản ứng với HNO${}_3$ đặc nóng có H${}_2$SO${}_4$ đặc làm xúc tác sẽ tạo thành hỗn hợp cellulose trinitrate và cellulose dinitrate.
- Khi cho cellulose phản ứng với lượng dư (CH${}_3$CO)${}_2$O trong CH${}_3$COOH có H${}_2$SO${}_4$ đặc làm xúc tác sẽ tạo thành cellulose triacetate [C${}_6$H${}_7$O${}_2$(OCOCH${}_3$)${}_3$]${}_n$. Thủy phân không hoàn toàn cellulose triacetate trong dung dịch CH${}_3$COOH sẽ tạo ra cellulose diacetate.

Ethanol có thể được sản xuất từ cellulose hoặc tinh bột, loại ethanol này được dùng trong xăng E5 (xăng chứa 5% ethanol về thể tích). Lượng ethanol thu được từ 1,62 tấn mùn cưa (chứa 50% cellulose, còn lại là chất trơ) được dùng để pha chế V m³ xăng E5. Biết hiệu suất quá trình sản xuất ethanol từ cellulose là 60%, ethanol có khối lượng riêng là $0,8\text{g/mL}$. Tính giá trị của V. (Làm tròn kết quả đến hàng phần mười)

Phát biểu nào sau đây là không đúng khi nói về carbohydrate?

Thực hiện thí nghiệm theo các bước:

Bước 1: Cho vào ống nghiệm (1) một nhúm bông nhỏ và khoảng 2mL dung dịch $H_{2}S{O}_4$ 70\%. Khuấy đều rồi đặt ống nghiệm vào cốc nước nóng, thỉnh thoảng dùng đũa thủy tinh khuấy nhẹ, cho đến khi thu được dung dịch đồng nhất.

Bước 2: Để nguội, lấy 1mL dung dịch trong ống (1) cho vào ống nghiệm (2). Cho từ từ dung dịch NaOH vào ống nghiệm (2) đến khi môi trường có tính kiềm.

Bước 3: Cho tiếp 5 giọt dung dịch $CuS{O}_4$ 5\%. Lắc đều.

Bước 4: Đun nhẹ dung dịch trong ống nghiệm.

Chất nào sau đây thuộc loại polysaccharide?

Cellulose có cấu tạo mạch không phân nhánh, mỗi đơn vị C${}_6$H${}_{10}$O${}_5$ có 3 nhóm OH, nên có thể viết là