Triester E được tạo thành từ 3 acid béo là lauric acid (12:0, nghĩa là lauric acid chứa 12 carbon, 0 liên kết đôi C=C), linolenic acid (18:3) và palmitoleic acid (16:1). Cho bảng thông tin sau:

Acid béo	Công thức khung phân tử
X
Y
Z

Để hydrogen hóa hoàn toàn 1,5 mol E thì cần V L khí $H_2$ (dùng dư 10\% so với lượng phản ứng) ở điều kiện chuẩn.

Biodiesel là hỗn hợp methyl ester của acid béo (RCOOCH${}_3$), được tạo thành khi chất béo phản ứng với methanol dư trong môi trường kiềm. Từ 200 kg dầu ăn đã qua sử dụng (chứa 80\% chất béo về khối lượng, còn lại là tạp chất không tạo biodiesel) sản xuất được tối đa m (kg) biodiesel. Biết: phân tử khối trung bình của chất béo là 880 amu, hiệu suất quá trình sản xuất đạt 90\%. Giá trị của m là bao nhiêu? (Không làm tròn kết quả các phép tính trung gian, chỉ làm tròn kết quả cuối cùng đến hàng đơn vị).

Chất béo X (có cấu tạo như sau) là thành phần chính trong một loại dầu thực vật.
$${\text{CH}}_3[{\text{CH}}_2{]}_{14}\text{COO}—{\text{CH}}_2$$
$$|$$
$${\text{CH}}_3[{\text{CH}}_2{]}_7\text{CH=CH}[{\text{CH}}_2{]}_7\text{COO}—\text{CH}$$
$$|$$
$${\text{CH}}_3[{\text{CH}}_2{]}_4{\text{CH=CHCH}}_2\text{CH=CH}[{\text{CH}}_2{]}_7\text{COO}—{\text{CH}}_2$$
Phát biểu nào sau đây không đúng?

Arachidonic acid (ARA) là một acid béo thiết yếu có vai trò quan trọng trong việc kích hoạt các dây thần kinh trong não và hỗ trợ cho nhiều chức năng khác như hệ miễn dịch, tạo mạch máu, phát triển xương và hoạt động của tim. ARA có công thức cấu tạo như hình bên. Tổng số nguyên tử trong phân tử ARA là

Thuỷ phân hoàn toàn chất béo X trong dung dịch NaOH dư, thu được glycerol, sodium stearate và oleate. Có bao nhiêu đồng phân cấu tạo của chất béo X?

Lương khô (bánh lương khô) là một loại thực phẩm được làm sắn và ép khô thành bánh với thành phần chủ yếu là tinh bột, đường, chất béo, protein. Lương khô thường được dùng khi hành quân, dã ngoại,… do có ưu điểm là dễ dự trữ, dễ bảo quản và sử dụng tiện lợi. Thông tin về thành phần dinh dưỡng của một loại lương khô X như sau:

Cho biết: mỗi 1 gam carbohydrate, lipid, protein cung cấp năng lượng cho cơ thể lần lượt là 4 kcal, 9 kcal và 4 kcal.

Acid béo omega-3 là acid béo không no mà vị trí liên kết đôi đầu tiên nằm ở nguyên tử carbon số mấy khi đánh số từ nhóm methyl?