Câu 32THPTChuyên đề: Protein và enzyme • Lớp 12PeptideVận dụng#secondary:CHEM12.L3.NITROGEN_ORGANIC.PEPTIDES#curriculum:undetermined
Tiến hành thí nghiệm theo các bước sau
Bước 1: Cho một ít lòng trắng trứng gà vào cốc thủy tinh. Sau đó cho thêm dần nước cất rồi dùng đũa thủy tinh khuấy đều cho đến khi tan hết.
Bước 2: Cho vào ống nghiệm 1-2 ml dung dịch CuSO 5% rồi thêm từ từ 4-5 ml dung dịch NaOH 10%.
Bước 3: Lấy khoảng 2 ml phần dung dịch thu được sau bước 1 và nhỏ vào ống nghiệm ở bước 2, lắc nhẹ rồi để yên ống nghiệm trong vài phút.
Cho các nhận định sau:
(a) Sau bước 2, thu được kết tủa màu xanh.
(b) Sau bước 3, dung dịch trong ống nghiệm có màu tím.
(c) Sau bước 1, nếu đun nóng cốc thủy tinh thì sẽ xảy ra sự đồng tụ protein.
(d) Nếu thay lòng trắng trứng bằng Ala-Gly mạch hở thì hiện tượng ở bước 3 cũng xảy ra tương tự.
Số nhận định đúng là
Tiến hành thí nghiệm theo các bước sau
Bước 1: Cho một ít lòng trắng trứng gà vào cốc thủy tinh. Sau đó cho thêm dần nước cất rồi dùng đũa thủy tinh khuấy đều cho đến khi tan hết.
Bước 2: Cho vào ống nghiệm 1-2 ml dung dịch CuSO 5% rồi thêm từ từ 4-5 ml dung dịch NaOH 10%.
Bước 3: Lấy khoảng 2 ml phần dung dịch thu được sau bước 1 và nhỏ vào ống nghiệm ở bước 2, lắc nhẹ rồi để yên ống nghiệm trong vài phút.
Cho các nhận định sau:
(a) Sau bước 2, thu được kết tủa màu xanh.
(b) Sau bước 3, dung dịch trong ống nghiệm có màu tím.
(c) Sau bước 1, nếu đun nóng cốc thủy tinh thì sẽ xảy ra sự đồng tụ protein.
(d) Nếu thay lòng trắng trứng bằng Ala-Gly mạch hở thì hiện tượng ở bước 3 cũng xảy ra tương tự.
Số nhận định đúng là
Bước 1: Cho một ít lòng trắng trứng gà vào cốc thủy tinh. Sau đó cho thêm dần nước cất rồi dùng đũa thủy tinh khuấy đều cho đến khi tan hết.
Bước 2: Cho vào ống nghiệm 1-2 ml dung dịch CuSO 5% rồi thêm từ từ 4-5 ml dung dịch NaOH 10%.
Bước 3: Lấy khoảng 2 ml phần dung dịch thu được sau bước 1 và nhỏ vào ống nghiệm ở bước 2, lắc nhẹ rồi để yên ống nghiệm trong vài phút.
Cho các nhận định sau:
(a) Sau bước 2, thu được kết tủa màu xanh.
(b) Sau bước 3, dung dịch trong ống nghiệm có màu tím.
(c) Sau bước 1, nếu đun nóng cốc thủy tinh thì sẽ xảy ra sự đồng tụ protein.
(d) Nếu thay lòng trắng trứng bằng Ala-Gly mạch hở thì hiện tượng ở bước 3 cũng xảy ra tương tự.
Số nhận định đúng là
Chọn một phương án bên dưới để kiểm tra đáp án ngay:
Đáp án chính thức: A
Hướng dẫn giải chi tiết
(AI giải đề cho tôi)
Bước 2: CuSO4 + 2NaOH → Cu(OH)2↓ (kết tủa xanh) + Na2SO4, nên (a) đúng. Bước 3: dung dịch protein (lòng trắng trứng) có nhiều liên kết peptit, tác dụng với Cu(OH)2 trong môi trường kiềm cho phản ứng biuret tạo phức màu tím, nên (b) đúng. Sau bước 1, nếu đun nóng, protein bị biến tính và đồng tụ (thấy hiện tượng protein đông tụ như khi luộc trứng), nên (c) đúng. Ala-Gly là dipeptit mạch hở chỉ có 1 liên kết peptit, không đủ điều kiện xảy ra phản ứng biuret (cần từ 2 liên kết peptit trở lên), nên hiện tượng ở bước 3 không xảy ra tương tự, (d) sai. Vậy có 3 nhận định đúng → đáp án A.
Bước 2: CuSO4 + 2NaOH → Cu(OH)2↓ (kết tủa xanh) + Na2SO4, nên (a) đúng. Bước 3: dung dịch protein (lòng trắng trứng) có nhiều liên kết peptit, tác dụng với Cu(OH)2 trong môi trường kiềm cho phản ứng biuret tạo phức màu tím, nên (b) đúng. Sau bước 1, nếu đun nóng, protein bị biến tính và đồng tụ (thấy hiện tượng protein đông tụ như khi luộc trứng), nên (c) đúng. Ala-Gly là dipeptit mạch hở chỉ có 1 liên kết peptit, không đủ điều kiện xảy ra phản ứng biuret (cần từ 2 liên kết peptit trở lên), nên hiện tượng ở bước 3 không xảy ra tương tự, (d) sai. Vậy có 3 nhận định đúng → đáp án A.