Có bao nhiêu phát biểu đúng trong các phát biểu sau ?
(a) Phân tử Gly-Ala-Ala có 3 nguyên tử oxygen.
(b) Protein dạng hình cầu như albumin, hemoglobin có thể tan trong nước tạo thành dung dịch keo.
(c) Ở điều kiện thường, các amine đều là chất lỏng, rất độc.
(d) Khi thủy phân hoàn toàn các protein đơn giản sẽ thu được các β-amino acid.

Phản ứng giữa albumin (có trong lòng trắng trứng) với Cu(OH)${}_2$ trong môi trường kiềm được gọi là phản ứng

Khi cho dung dịch anbumin tác dụng với $Cu(OH{)}_2$ thì thu được dung dịch có màu:

Tiến hành hai thí nghiệm sau:

- Thí nghiệm 1:

Bước 1: Cho vào ống nghiệm 1 giọt dung dịch $CuS{O}_4$ bão hòa + 2 ml dung dịch NaOH 30\%.

Bước 2: Lắc nhẹ, gạn lớp dung dịch để giữ kết tủa.

Bước 3: Thêm khoảng 4 ml lòng trắng trứng vào ống nghiệm, dùng đũa thủy tinh khuấy đều.

- Thí nghiệm 2:

Bước 1: Lấy khoảng 4 ml lòng trắng trứng cho vào ống nghiệm.

Bước 2: Nhỏ từng giọt khoảng 3 ml dung dịch $CuS{O}_4$ bão hòa.

Bước 3: Thêm khoảng 5 ml dung dịch NaOH 30\% và khuấy đều.

Phát biểu nào sau đây sai?

Cho các phát biểu sau:
(a) Khi nấu canh cua thì thấy các mảng “riêu cua” nổi lên là do sự đông tụ của protein do nhiệt độ.
(b) Dầu ăn và mỡ bôi trơn có cùng thành phần nguyên tố.
(c) Cao su có tính đàn hồi, không dẫn điện, không dẫn nhiệt.
(d) Muối mono natri của axit glutamic được dùng làm mì chính.
(e) Khi ăn cơm, nếu nhai kĩ sẽ thấy có vị ngọt là do tinh bột trong cơm bị thủy phân thành glucozơ.
(g) Khi bị ong đốt, để giảm đau nhức có thể bôi vôi tôi vào vết đốt.
Số phát biểu đúng là

Khi nấu canh cua thì thấy các mảng “gạch cua” nổi lên là do:

Cho một ít lòng trắng trứng vào 2 ống nghiệm:

Ống (1): thêm vào một ít nước rồi đun nóng.

Ống (2): thêm vào một ít rượu rồi lắc đều.

Hiện tượng quan sát được tại 2 ống nghiệm là