Câu 22THPTChuyên đề: Xà phòng và chất giặt rửa • Lớp 12Chất béo và acid béoVận dụng#secondary:CHEM12.L3.ESTER_LIPID.FATS#curriculum:undetermined
Tiến hành thí nghiệm:
- Bước 1: Cho vào bát sứ nhỏ khoảng 2 mL dầu dừa và 6 mL dung dịch NaOH 40\%.
- Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp, liên tục khuấy đều bằng đũa thủy tinh khoảng 30 phút và thỉnh thoảng thêm nước cất để giữ cho thể tích hỗn hợp không đổi rồi để nguội hỗn hợp.
- Bước 3: Rót thêm vào hỗn hợp 7 - 10 mL dung dịch NaCl bão hòa nóng, khuấy nhẹ rồi để yên hỗn hợp.
Tiến hành thí nghiệm:
- Bước 1: Cho vào bát sứ nhỏ khoảng 2 mL dầu dừa và 6 mL dung dịch NaOH 40\%.
- Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp, liên tục khuấy đều bằng đũa thủy tinh khoảng 30 phút và thỉnh thoảng thêm nước cất để giữ cho thể tích hỗn hợp không đổi rồi để nguội hỗn hợp.
- Bước 3: Rót thêm vào hỗn hợp 7 - 10 mL dung dịch NaCl bão hòa nóng, khuấy nhẹ rồi để yên hỗn hợp.
- Bước 1: Cho vào bát sứ nhỏ khoảng 2 mL dầu dừa và 6 mL dung dịch NaOH 40\%.
- Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp, liên tục khuấy đều bằng đũa thủy tinh khoảng 30 phút và thỉnh thoảng thêm nước cất để giữ cho thể tích hỗn hợp không đổi rồi để nguội hỗn hợp.
- Bước 3: Rót thêm vào hỗn hợp 7 - 10 mL dung dịch NaCl bão hòa nóng, khuấy nhẹ rồi để yên hỗn hợp.
Các mệnh đề Đúng / Sai:
a)
Thí nghiệm trên xảy ra phản ứng xà phòng hóa chất béo.
b)
Ở bước 2, nếu không thêm nước cất, hỗn hợp bị cạn khô thì phản ứng thủy phân không xảy ra.
c)
Thêm dung dịch NaCl bão hòa nóng để làm tăng hiệu suất phản ứng.
d)
Trong thí nghiệm này, thay dầu dừa bằng dầu nhờn bôi trơn máy thì hiện tượng xảy ra tương tự nhau.
Đáp án chính thức: a:Đ,b:S,c:S,d:S
Hướng dẫn giải chi tiết
(AI giải đề cho tôi)
Thí nghiệm là phản ứng xà phòng hóa dầu dừa (chất béo/triglyceride) với NaOH: (a) Đúng, dầu dừa là chất béo, đun với NaOH xảy ra phản ứng xà phòng hóa tạo glycerol và muối natri của acid béo. (b) Sai, nếu hỗn hợp cạn khô phản ứng thủy phân vẫn có thể xảy ra (chậm hơn) hoặc đã xảy ra một phần; việc thêm nước chỉ để duy trì môi trường nước cho phản ứng diễn ra thuận lợi, không phải điều kiện quyết định để phản ứng 'không xảy ra'. (c) Sai, thêm NaCl bão hòa nóng là để thực hiện 'muối hóa': giảm độ tan của xà phòng trong nước, làm xà phòng kết tủa tách ra (hiện tượng tách lớp), không nhằm tăng hiệu suất phản ứng xà phòng hóa. (d) Sai, dầu nhờn bôi trơn máy là hỗn hợp hydrocarbon (dầu khoáng), không phải ester của glycerol, nên không phản ứng xà phòng hóa với NaOH, hiện tượng không tương tự.
a) (AI giải đề cho tôi)
Dầu dừa là chất béo (triglyceride), đun nóng với NaOH xảy ra phản ứng xà phòng hóa tạo glycerol và muối natri của acid béo.
b) (AI giải đề cho tôi)
Thêm nước cất chỉ để duy trì thể tích/môi trường nước cho phản ứng thuận lợi; nếu cạn khô phản ứng vẫn xảy ra (chậm) hoặc đã xảy ra một phần, không phải 'không xảy ra'.
c) (AI giải đề cho tôi)
NaCl bão hòa nóng dùng để muối hóa: giảm độ tan của xà phòng, làm xà phòng tách lớp/kết tủa, không nhằm tăng hiệu suất phản ứng.
d) (AI giải đề cho tôi)
Dầu nhờn là hỗn hợp hydrocarbon (dầu khoáng), không phải ester của glycerol nên không xà phòng hóa được với NaOH; hiện tượng không tương tự.
Thí nghiệm là phản ứng xà phòng hóa dầu dừa (chất béo/triglyceride) với NaOH: (a) Đúng, dầu dừa là chất béo, đun với NaOH xảy ra phản ứng xà phòng hóa tạo glycerol và muối natri của acid béo. (b) Sai, nếu hỗn hợp cạn khô phản ứng thủy phân vẫn có thể xảy ra (chậm hơn) hoặc đã xảy ra một phần; việc thêm nước chỉ để duy trì môi trường nước cho phản ứng diễn ra thuận lợi, không phải điều kiện quyết định để phản ứng 'không xảy ra'. (c) Sai, thêm NaCl bão hòa nóng là để thực hiện 'muối hóa': giảm độ tan của xà phòng trong nước, làm xà phòng kết tủa tách ra (hiện tượng tách lớp), không nhằm tăng hiệu suất phản ứng xà phòng hóa. (d) Sai, dầu nhờn bôi trơn máy là hỗn hợp hydrocarbon (dầu khoáng), không phải ester của glycerol, nên không phản ứng xà phòng hóa với NaOH, hiện tượng không tương tự.
a) (AI giải đề cho tôi)
Dầu dừa là chất béo (triglyceride), đun nóng với NaOH xảy ra phản ứng xà phòng hóa tạo glycerol và muối natri của acid béo.
b) (AI giải đề cho tôi)
Thêm nước cất chỉ để duy trì thể tích/môi trường nước cho phản ứng thuận lợi; nếu cạn khô phản ứng vẫn xảy ra (chậm) hoặc đã xảy ra một phần, không phải 'không xảy ra'.
c) (AI giải đề cho tôi)
NaCl bão hòa nóng dùng để muối hóa: giảm độ tan của xà phòng, làm xà phòng tách lớp/kết tủa, không nhằm tăng hiệu suất phản ứng.
d) (AI giải đề cho tôi)
Dầu nhờn là hỗn hợp hydrocarbon (dầu khoáng), không phải ester của glycerol nên không xà phòng hóa được với NaOH; hiện tượng không tương tự.
