Thuỷ phân saccharose, thu được hai monosaccharide X và Y. Chất X có nhiều trong quả nho chín nên còn được gọi là đường nho. Phát biểu đúng là

Lactose, còn gọi là đường sữa, là một loại đường disaccharide được tạo thành từ một phân tử glucose và một phân tử galactose liên kết với nhau. Lactose chủ yếu được tìm thấy trong sữa và các sản phẩm từ sữa, như phô mai và sữa chua. Đây là nguồn cung cấp năng lượng quan trọng, đặc biệt là cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ. Tuy nhiên, một số người gặp khó khăn trong việc tiêu hóa lactose do thiếu enzyme lactase, dẫn đến tình trạng không dung nạp lactose, gây ra các triệu chứng như đầy bụng và tiêu chảy khi tiêu thụ các sản phẩm chứa lactose. Trong công nghiệp thực phẩm, lactose được sử dụng như một chất làm ngọt nhẹ và cũng đóng vai trò quan trọng trong việc lên men các sản phẩm từ sữa. Cho công thức cấu tạo của lactose như bên:

Saccharose monolaurate là một trong những chất phụ gia có chức năng kép do khả năng nhũ hoá và hoạt tính kháng khuẩn của nó. Saccharose monolaurate thu được khi cho saccharose tác dụng với lauric acid. Dưới đây là công thức cấu tạo của saccharose monolaurate.

Saccharose hoà tan $Cu(OH{)}_2$ trong môi trường kiềm tạo thành

Cho sơ đồ chuyển hóa sau:
$$\text{Saccharose}\underset{{\text{H}}^{+},{\text{t}}^{\circ }}{\overset{+H_{2}O}{\to }}X\stackrel{\text{enzyme}}{\to }Y\stackrel{\text{men giaˆˊm}}{\to }Z\underset{{\text{H}}_2{\text{SO}}_4\text{đặc}}{\overset{+Y}{\to }}T$$

Cho vào ống nghiệm 3-4 giọt dung dịch $CuS{O}_4$ 2\% và 2-3 giọt dung dịch $NaOH$ 10\%. Tiếp tục nhỏ 2-3 giọt dung dịch chất X vào ống nghiệm, đun nhẹ thu được kết tủa đỏ gạch. Chất X không thể là

Carbohydrate chỉ chứa hai đơn vị glucose trong phân tử là