Sorbic acid (hexa-2,4-dienoic acid) có thể được dùng làm chất bảo quản trong một số loại thực phẩm. Theo thông tư 24/2019/TT-BYT về mức sử dụng tối đa phụ gia trong thực phẩm (ML) thì giá trị ML của sorbic acid là 1000 mg.kg${}^{-1}$ đối với đồ uống từ sữa dạng lỏng có hương vị.

a) Đúng. Hàm lượng sorbic acid trong hộp sữa 180 gam/hộp = $\frac{150,5}{180\times 10^{-3}}$ = 836 mg.kg${}^{-1}$ < 1000 mg.kg${}^{-1}$ ==> nằm trong mức cho phép theo thông tư 24/2019/TT-BYT.
b) Đúng. $n_{sorbicacid}$ = 16,8/112 = 0,15 mol; $C{H}_3-CH=CH-CH=CH-COOH+KOH$ —> $C{H}_3-CH=CH-CH=CH-COOK+H_{2}O$ ==> $m_{mu\acute{\hat{o}}i}$ = 0,15 $\times$ (112 − 1 + 39) = 22,5 gam.
c) Sai. Công thức phân tử của sorbic acid là $C_6{H}_8{O}_2$.
d) Đúng. Sorbic acid có hai liên kết đôi C=C nên có thể tham gia phản ứng cộng ($H_2$, $B{r}_2$,…)
a) Đúng. Hàm lượng sorbic acid trong hộp sữa 180 gam/hộp = $\frac{150,5}{180\times 10^{-3}}$ = 836 mg.kg${}^{-1}$ < 1000 mg.kg${}^{-1}$ ==> nằm trong mức cho phép theo thông tư 24/2019/TT-BYT.
b) Đúng. $n_{sorbicacid}$ = 16,8/112 = 0,15 mol
$C{H}_3-CH=CH-CH=CH-COOH+KOH$ —> $C{H}_3-CH=CH-CH=CH-COOK+H_{2}O$
==> $m_{mu\acute{\hat{o}}i}$ = 0,15 $\times$ (112 − 1 + 39) = 22,5 gam
c) Sai. Công thức phân tử của sorbic acid là $C_6{H}_8{O}_2$.
d) Đúng. Sorbic acid có hai liên kết đôi C=C nên có thể tham gia phản ứng cộng ($H_2$, $B{r}_2$,…)