Cho các phát biểu sau:

(a) Dung dịch acetic acid trong nước làm quỳ tím hóa đỏ.

(b) Carboxylic acid mạch dài là chất rắn và ít tan trong nước.

(c) Dung dịch acetic acid và dung dịch propionic acid không hòa tan được Cu(OH)${}_2$.

(d) Ở điều kiện thường, stearic acid là một acid béo dạng rắn.

(e) Phương pháp lên men giấm là phương pháp truyền thống sản xuất acetic acid.

Có bao nhiêu phát biểu đúng?

Trong phòng thí nghiệm, benzoic acid được điều chế từ toluene theo sơ đồ gồm hai giai đoạn được đánh số (1) và (2) như sau:



Trong một thí nghiệm tổng hợp benzoic acid theo sơ đồ trên, từ 4,0 mL toluene (khối lượng riêng bằng 0,867 g·mL${}^{-1}$) thu được 2,0 gam benzoic acid (biết KMnO${}_4$ và HCl được lấy dư). Hiệu suất của quá trình tổng hợp benzoic acid từ toluene là h\%. Cho biết số sóng hấp thụ đặc trưng của một số liên kết trên phổ hồng ngoại như sau:

Phản ứng của acetic acid với sodium hydrocarbonate
Chuẩn bị: Dung dịch $C{H}_{3}COOH$ 1M, dung dịch $NaHC{O}_3$ 1M; ống nghiệm, diêm.
Tiến hành: Cho 1 – 2 mL dung dịch $NaHC{O}_3$ 1M vào ống nghiệm. Nhỏ tiếp vào ống nghiệm 1 – 2 mL dung dịch acetic acid 1M. Đưa que diêm đang cháy vào miệng ống nghiệm.
Nếu hiện tượng quan sát được

Benzoic acid và muối sodium của nó có tác dụng ức chế sự phát triển của nấm mốc, nấm men và một số vi khuẩn khác nên thường được sử dụng làm chất bảo quản thực phẩm. Benzoic acid có công thức cấu tạo là

Chanh là thực vật chi Citrus, quả chứa khoảng 5% citric acid (X) tạo nên vị chua và độ pH từ 2 – 3. Dịch quả, múi và vỏ chanh được ứng dụng rộng rãi trong ẩm thực cũng như kỹ nghệ thực phẩm. Dựa vào công thức cấu tạo của (X) ở hình bên, hãy chọn phát biểu đúng về (X)

Chanh là một loại thực vật cho quả nhỏ, thuộc chi cam chanh (citrus), khi chín có màu xanh hoặc vàng, thịt quả có vị chua. Quả chanh được sử dụng làm thực phẩm – chủ yếu dùng nước ép của nó, phần múi và vỏ quả chanh cũng có thể dùng trong nấu ăn và nướng bánh. Nước ép chanh chứa khoảng 5\% citric acid (X) nên chanh có vị chua và độ pH khoảng 2 – 3. Công thức (X) được cho ở hình bên.

Cho các phát biểu:
(1) Công thức phân tử của (X) là $C_6{H}_8{O}_7$.
(2) (X) thuộc loại hợp chất tạp chức.
(3) 1 mol (X) tác dụng với lượng dư Na tạo ra 2 mol $H_2$.
(4) (X) tác dụng với NaOH theo tỉ lệ mol 1 : 4.
(5) Có thể dùng (X) để khử mùi tanh của cá do một số amine gây ra.
Liệt kê các phát biểu đúng theo số thứ tự tăng dần.

Khi uống rượu có lẫn methanol, methanol có trong rượu được chuyển hóa ở gan tạo thành formic acid gây ngộ độc cho cơ thể, làm suy giảm thị lực và có thể gây mù. Formic acid có công thức cấu tạo là: