Ở điều kiện thường, chất béo nào sau đây tồn tại ở trạng thái rắn?
Ở điều kiện thường, chất béo nào sau đây tồn tại ở trạng thái rắn?
Chọn một phương án bên dưới để kiểm tra đáp án ngay:
Đáp án chính thức: B
Hướng dẫn giải chi tiết
(AI giải đề cho tôi)
Chất béo rắn ở điều kiện thường là trieste của axit béo no (mạch dài, không có liên kết đôi). Xét các axit: C17H35COOH (stearic, no), C17H33COOH (oleic, 1 nối đôi), C17H31COOH (linoleic, 2 nối đôi). Chỉ phương án B là C3H5(OOCC17H35)3 (tristearin) chứa hoàn toàn gốc axit no nên ở thể rắn; các chất còn lại chứa gốc không no nên ở thể lỏng (dầu). Đáp án khớp với đáp án nguồn (Câu 46: B).
Chất béo rắn ở điều kiện thường là trieste của axit béo no (mạch dài, không có liên kết đôi). Xét các axit: C17H35COOH (stearic, no), C17H33COOH (oleic, 1 nối đôi), C17H31COOH (linoleic, 2 nối đôi). Chỉ phương án B là C3H5(OOCC17H35)3 (tristearin) chứa hoàn toàn gốc axit no nên ở thể rắn; các chất còn lại chứa gốc không no nên ở thể lỏng (dầu). Đáp án khớp với đáp án nguồn (Câu 46: B).