Câu 19THPTChuyên đề: Chất béo và acid béo • Lớp 12Cấu tạo, danh pháp và điều chế esterThông hiểu#secondary:CHEM12.L3.ESTER_LIPID.ESTER_STRUCTURE#curriculum:undetermined
Nhận xét nào sau đây sai ?
Nhận xét nào sau đây sai ?
Chọn một phương án bên dưới để kiểm tra đáp án ngay:
Đáp án chính thức: B
Hướng dẫn giải chi tiết
(AI giải đề cho tôi)
Xét từng nhận xét: (A) Đúng. Triolein có gốc axit oleic C17H33COOH (1 nối đôi), trilinolein có gốc axit linoleic C17H31COOH (2 nối đôi); hidro hóa hoàn toàn (, đun nóng) đều chuyển các gốc này thành gốc axit stearic C17H35COOH, thu được tristearin. (B) Sai. Chất béo là trieste của glixerol với các axit béo (các monoeste hay dieste của glixerol với axit béo không được gọi là chất béo), nên phát biểu 'chất béo là este của glixerol và các axit béo' thiếu chính xác. (C) Đúng. Dầu mỡ ôi thiu do nối đôi C=C ở gốc axit không no bị oxi hóa chậm bởi oxi không khí tạo peoxit, peoxit phân hủy thành các sản phẩm có mùi khó chịu. (D) Đúng. Chất béo nhẹ hơn nước (khối lượng riêng nhỏ hơn 1 g/mL) và không tan trong nước. Vậy nhận xét sai là B.
Xét từng nhận xét: (A) Đúng. Triolein có gốc axit oleic C17H33COOH (1 nối đôi), trilinolein có gốc axit linoleic C17H31COOH (2 nối đôi); hidro hóa hoàn toàn (, đun nóng) đều chuyển các gốc này thành gốc axit stearic C17H35COOH, thu được tristearin. (B) Sai. Chất béo là trieste của glixerol với các axit béo (các monoeste hay dieste của glixerol với axit béo không được gọi là chất béo), nên phát biểu 'chất béo là este của glixerol và các axit béo' thiếu chính xác. (C) Đúng. Dầu mỡ ôi thiu do nối đôi C=C ở gốc axit không no bị oxi hóa chậm bởi oxi không khí tạo peoxit, peoxit phân hủy thành các sản phẩm có mùi khó chịu. (D) Đúng. Chất béo nhẹ hơn nước (khối lượng riêng nhỏ hơn 1 g/mL) và không tan trong nước. Vậy nhận xét sai là B.