Đun nóng 3,42 gam mantoza trong dung dịch axit sunfuric loãng, đun nóng, trung hòa axit sau phản ứng rồi cho hỗn hợp tác dụng hoàn toàn với AgNO${}_3$ trong dung dịch NH${}_3$, đun nóng thu được 3,78 gam Ag. Hiệu suất phản ứng thủy phân mantoza là

(AI giải đề cho tôi) n(mantoza) = 3,42/342 = 0,01 mol; n(Ag) = 3,78/108 = 0,035 mol. Mantoza là disaccharide khử, bản thân nó cũng tác dụng với AgNO${}_3$/NH${}_3$ (1 mol mantoza cho 2 mol Ag). Gọi H là hiệu suất thủy phân: mantoza thủy phân 0,01H mol → tạo 0,02H mol glucozơ (mỗi mol cho 2 mol Ag); mantoza còn lại 0,01(1−H) mol cho 0,02(1−H) mol Ag. Tổng Ag = 0,02(1−H) + 2×0,02H = 0,02 + 0,02H = 0,035 → H = 0,015/0,02 = 75,0%. Đáp án D, khớp đáp án nguồn (Câu 53, bảng ĐA trang 15: 53 → D).