Để lên men ethyl alcohol từ glucose, người ta sử dụng nấm men làm chất xúc tác. Thực hiện quá trình lên men ethyl alcohol trong phòng thí nghiệm từ 240 gam glucose. Kết quả thí nghiệm được biểu diễn trên đồ thị sau:

Kết quả nghiên cứu cho thấy:
• Tốc độ phản ứng tăng lên, dung dịch trở nên ấm hơn.
• Sau một thời gian, từ ngày thứ 10 phản ứng hầu như dừng lại dù trong dung dịch vẫn còn glucose.

a) Đúng
b) Đúng. $C_2{H}_{5}OH$ có thể bị oxi hóa thành $C{H}_{3}CHO$, $C{H}_{3}COOH$. Sau đó $C{H}_{3}COOH$ có thể phản ứng với $C_2{H}_{5}OH$ sinh ra $C{H}_{3}COO{C}_2{H}_5$.
c) Đúng. Khí $C{O}_2$ thoát ra làm cho khối lượng dung dịch giảm. Dung dịch trở nên ấm hơn nên đây là phản ứng tỏa nhiệt.
d) Sai. $H=\frac{240-60}{240}.100=75\%$.
a) Đúng
b) Đúng. $C_2{H}_{5}OH$ có thể bị oxi hóa thành $C{H}_{3}CHO$, $C{H}_{3}COOH$. Sau đó $C{H}_{3}COOH$ có thể phản ứng với $C_2{H}_{5}OH$ sinh ra $C{H}_{3}COO{C}_2{H}_5$.
c) Đúng. Khí $C{O}_2$ thoát ra làm cho khối lượng dung dịch giảm. Dung dịch trở nên ấm hơn nên đây là phản ứng tỏa nhiệt.
d) Sai. $H=\frac{240-60}{240}.100=75\%$.