Chương 3 Hợp chất chứa N. Thủy phân hoàn toàn 800 mg một protein, thu được hàm lượng các amino acid như sau:

Công thức cấu tạo	Kí hiệu	Khối lượng
CH${}_3$CH(NH${}_2$)COOH	Ala	178 mg
HOOC-CH${}_2$CH${}_2$CH(NH${}_2$)COOH	Glu	44 mg
HS-CH${}_2$CH(NH${}_2$)COOH	Cys	48 mg
HO-CH${}_2$CH(NH${}_2$)COOH	Ser	105 mg
HOOC-CH${}_2$CH(NH${}_2$)COOH	Asp	131 mg
(CH${}_3$)${}_2$CH-CH(NH${}_2$)-COOH	Val	47 mg
H${}_2$N-[CH${}_2$]${}_4$-CH(NH${}_2$)-COOH	Lys	44 mg

(Hóa 12 - Chương 3) Trong phân tích hàm lượng protein của mẫu ngũ cốc bằng phương pháp Kjeldahl, tiến hành các bước sau:
Phân hủy mẫu:
Cân 1,3725 g bột ngũ cốc, cho vào bình cầu chứa 18 mL $H_{2}S{O}_4$ đặc, thêm xúc tác và đun sôi trong 2,5 giờ. Giả sử toàn bộ nitrogen trong protein được chuyển thành $N{H}_4^{+}$.
Giải phóng và thu $N{H}_3$:
Sau khi làm nguội, thêm 250 mL nước, 30,0 g NaOH, chưng cất và dẫn khí $N{H}_3$ vào 60,0 mL dung dịch $HCl$ 0,0825 M.
Chuẩn độ:
Chuẩn độ lượng acid dư bằng NaOH 0,0610 M, dùng chỉ thị methyl red; thể tích NaOH tiêu tốn là 41,20 mL.
Biết hàm lượng nitrogen trong protein của ngũ cốc là 16,80%, xác định phần trăm khối lượng protein trong mẫu là h%.

Trong phân tích hàm lượng protein của mẫu ngũ cốc bằng phương pháp Kjeldahl, tiến hành các bước sau:
Phân hủy mẫu:
Cân 1,3725 g bột ngũ cốc, cho vào bình cầu chứa 18 mL $H_{2}S{O}_4$ đặc, thêm xúc tác và đun sôi trong 2,5 giờ. Giả sử toàn bộ nitrogen trong protein được chuyển thành $N{H}_4^{+}$.
Giải phóng và thu $N{H}_3$:
Sau khi làm nguội, thêm 250 mL nước, 30,0 g NaOH, chưng cất và dẫn khí $N{H}_3$ vào 60,0 mL dung dịch $HCl$ 0,0825 M.
Chuẩn độ:
Chuẩn độ lượng acid dư bằng NaOH 0,0610 M, dùng chỉ thị methyl red; thể tích NaOH tiêu tốn là 41,20 mL.
Biết hàm lượng nitrogen trong protein của ngũ cốc là 16,80%, xác định phần trăm khối lượng protein trong mẫu là h%.

Để đánh giá nước mắm ngon hay không, hàm lượng đạm cao hay thấp người ta sử dụng tiêu chí hàm lượng nguyên tố nào có trong nước mắm?

Cho các phát biểu sau:
(a) Trong thành phần của xăng sinh học E${}_5$ có etanol.
(b) Thành phần chính của sợi bông, sợi dày là tinh bột.
(c) Các màng “riêu cua” xuất hiện khi nấu canh cua là do xảy ra sự đông tụ protein.
(d) Vải lụa tơ tằm sẽ nhanh hỏng nếu ngâm, giặt trong xà phòng có tính kiềm.
(đ) Dầu dừa có chứa chất béo chưa bão hòa (phân tử có gốc hidrocacbon không no).
Số phát biểu đúng là

Phát biểu nào sau đây sai?

Để vận chuyển hoàn toàn lượng oxygen có trong 10 lít khí thở (ở điều kiện chuẩn và oxygen chiếm 20\% về thể tích không khí) thì cần bao nhiêu mol hemoglobin? (Kết quả làm tròn đến hàng phần mười)