Cho các phát biểu sau:
(a) Thành phần chính trong hạt gạo là tinh bột.
(b) Axit glutamic giúp phòng ngừa và điều trị các triệu chứng suy nhược thần kinh.
(c) Tơ tằm thuộc loại polime thiên nhiên.
(d) Trong cơ thể người, chất béo bị oxi hóa chậm thành $C{O}_2$, $H_{2}O$ và cung cấp năng lượng.
(e) Dung dịch 37-40\% fomanđehit trong nước gọi là fomanlin (còn gọi là formon).
Số phát biểu đúng là

Công ty Vedan Việt Nam sản xuất bột ngọt (monosodium glutamate - MSG) từ nguyên liệu chính là tinh bột sắn. Quy trình sản xuất gồm các bước chính sau:
• Bước 1: Thủy phân tinh bột sắn thành glucose: Tinh bột sắn được thủy phân thành glucose nhờ xúc tác axit hoặc enzyme.
• Bước 2: Lên men glucose thành glutamic acid: Glucose được lên men bởi vi sinh vật để chuyển hóa thành glutamic acid.
$$C_6{H}_{12}{O}_6\to HOOC-CH(N{H}_2)-(C{H}_2{)}_2-COOH+\text{sản phẩm phụ}$$
• Bước 3: Cho glutamic acid thu được phản ứng với dung dịch sodium hydroxide (NaOH) để tạo thành monosodium glutamate.
Biết rằng hiệu suất của quá trình thủy phân là 95%, hiệu suất của quá trình lên men là 80%, và hiệu suất của quá trình phản ứng với dung dịch NaOH là 90%. Tính khối lượng monosodium glutamate (kg, làm tròn đến hàng đơn vị) thu được từ 1 tấn tinh bột sắn.

Nhỏ vài giọt dung dịch lợt vào hồ tinh bột thấy xuất hiện màu

Carbohydrate nào sau đây tạo với iodine hợp chất màu xanh tím?

Polisacrit X chất rắn dạng bột, vô định hình màu trắng, được tạo thành ở cây xanh trong quá trình quang hợp. Thủy phân X sinh ra monosaccarit Y. Phát biểu nào sau đây là đúng?

Cặp chất nào sau đây không phải là đồng phân của nhau ?

Tại một nhà máy sản xuất rượu, cứ 10 tấn tinh bột (chứa 6,85% tạp chất tro) sẽ sản xuất được 7,21 m${}^3$ dung dịch ethanol 40° (cho khối lượng riêng của ethanol nguyên chất là 0,789 g/cm${}^3$). Tinh bột là một polysaccharide gồm nhiều gốc α-glucose liên kết với nhau tạo ra hai dạng mạch amylose và amylopectin. Dưới đây là một đoạn cấu tạo của tinh bột: