Câu 19THPTChuyên đề: Tinh bột • Lớp 12Glucose và fructoseVận dụng#secondary:CHEM12.L3.CARBOHYDRATES.GLUCOSE_FRUCTOSE#curriculum:undetermined
Tại một nhà máy sản xuất rượu, cứ 10 tấn tinh bột (chứa 6,85% tạp chất tro) sẽ sản xuất được 7,21 m dung dịch ethanol 40° (cho khối lượng riêng của ethanol nguyên chất là 0,789 g/cm). Tinh bột là một polysaccharide gồm nhiều gốc α-glucose liên kết với nhau tạo ra hai dạng mạch amylose và amylopectin. Dưới đây là một đoạn cấu tạo của tinh bột:
Tại một nhà máy sản xuất rượu, cứ 10 tấn tinh bột (chứa 6,85% tạp chất tro) sẽ sản xuất được 7,21 m dung dịch ethanol 40° (cho khối lượng riêng của ethanol nguyên chất là 0,789 g/cm). Tinh bột là một polysaccharide gồm nhiều gốc α-glucose liên kết với nhau tạo ra hai dạng mạch amylose và amylopectin. Dưới đây là một đoạn cấu tạo của tinh bột:
Các mệnh đề Đúng / Sai:
a)
Amylopectin có các gốc α-glucose liên kết với nhau bởi liên kết α-1,4-glycoside và α-1,6-glycoside.
b)
Tinh bột bị thuỷ phân hoàn toàn trong môi trường acid tạo thành glucose.
c)
Hiệu suất của quá trình sản xuất ethanol ở trên đạt 40% (kết quả cuối cùng được làm tròn đến hàng đơn vị).
d)
Đoạn mạch trên có các gốc α-glucose được liên kết với nhau bằng liên kết α-1,4-glycoside.
Đáp án chính thức: a:Đ,b:Đ,c:S,d:Đ
Hướng dẫn giải chi tiết
a) Đúng, amylopectin có các gốc α-glucose liên kết với nhau bởi liên kết α-1,4-glycoside, tại vị trí rẽ nhánh là liên kết α-1,6-glycoside.
b) Đúng
c) Sai
Theo lý thuyết: m = 10.93,15%.2.46/162 = 5,29 tấn
Thực tế: m = 7,21.0,789.40% = 2,275476 tấn
→ H = 2,275476/5,29 = 43%
d) Đúng
b) Đúng
c) Sai
Theo lý thuyết: m = 10.93,15%.2.46/162 = 5,29 tấn
Thực tế: m = 7,21.0,789.40% = 2,275476 tấn
→ H = 2,275476/5,29 = 43%
d) Đúng
