Cho các phát biểu sau:
(a) Dùng giấm ăn có thể rửa chất gây mùi tanh trong cá.
(b) Dầu mỡ động thực vật bị ôi thiu do nối đôi C=C của chất béo bị oxi hóa.
(c) Đa số polime không tan trong nước và các dung môi thông thường.
(d) Gạch cua nổi lên trên khi nấu riêu cua là hiện tượng đông tụ protein.
(e) Dung dịch của lòng trắng trứng hòa tan được $Cu(OH{)}_2$ trong môi trường kiềm.
(g) Xenlulozo bị thủy phân trong dung dịch kiềm đun nóng.
Số phát biểu đúng là

(AI giải đề cho tôi)
Xét từng phát biểu: (a) Đúng – axit trong giấm phản ứng với các amin (chất gây mùi tanh) trong cá. (b) Đúng – dầu mỡ ôi thiu do nối đôi C=C bị oxi hóa bởi oxy không khí. (c) Đúng – đa số polime không tan trong nước và các dung môi thông thường. (d) Đúng – gạch cua nổi lên là do protein trong cua bị đông tụ khi đun nóng, giữ khí làm khối gạch nổi lên. (e) Đúng – protein (lòng trắng trứng) có liên kết peptide, tan được Cu(OH)2 trong môi trường kiềm tạo phức màu xanh tím (phản ứng biuret). (g) Sai – xenlulozo bị thủy phân trong dung dịch axit (H2SO4/HCl) đun nóng, không thủy phân trong dung dịch kiềm. Vậy có 5 phát biểu đúng (a, b, c, d, e) → chọn C.