Chất béo X có công thức cấu tạo như hình sau:

Linoleic acid (có cấu tạo như hình bên) thuộc nhóm omega-n (n là số thứ tự vị trí của liên kết đôi đầu tiên tính từ đầu nhóm CH${}_3$) là một trong những acid béo có lợi cho sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa các bệnh về tim, động mạch vành.

Cho các phát biểu sau:
(a) Công thức của chất béo trilinolein là (C${}_{17}$H${}_{31}$COO)${}_3$C${}_3$H${}_5$.
(b) Linoleic acid có mạch cacbon không phân nhánh.
(c) Linoleic acid thuộc loại omega-6.
(d) Linoleic acid phản ứng với H${}_2$ (t°, Ni) theo tỉ lệ mol 1 : 2.
Số phát biểu đúng là bao nhiêu?

Một người muốn bổ sung Omega-3 để cải thiện sức khỏe tim mạch. Trong các thực phẩm sau, thực phẩm nào có hàm lượng Omega-3 cao nhất?

Một loại chất béo có chứa 80\% triglyceride X, 18\% acid béo Y còn lại là các tạp chất không phản ứng với dung dịch NaOH, không tan trong nước. Khi đun nóng 1 kg chất béo trên với dung dịch NaOH thu được dung dịch chỉ chứa 1,01938 kg một muối hữu cơ (Z) duy nhất và 83,2579 gam glycerol. Biết hiệu suất các phản ứng đều đạt 100\%, chỉ số acid của chất béo trên là x. (Chỉ số acid là số mg KOH cần để trung hòa hết lượng acid tự do có trong 1 gam chất béo).

Số liên kết pi trong phân tử triolein là

Chất béo có nhiều ứng dụng trong thực tiễn như: làm thực phẩm, sản xuất xà phòng. Chất béo tripalmitin phản ứng được với dãy các chất nào sau đây khi đun nóng?

Công thức của tristearin là