Chất béo có nhiều ứng dụng trong thực tiễn như: làm thực phẩm, sản xuất xà phòng. Chất béo tripalmitin phản ứng được với dãy các chất nào sau đây khi đun nóng?
Chất béo có nhiều ứng dụng trong thực tiễn như: làm thực phẩm, sản xuất xà phòng. Chất béo tripalmitin phản ứng được với dãy các chất nào sau đây khi đun nóng?
Chọn một phương án bên dưới để kiểm tra đáp án ngay:
Đáp án chính thức: C
Hướng dẫn giải chi tiết
(AI giải đề cho tôi)
Tripalmitin là trieste của glycerol với axit palmitic (no, không có liên kết đôi nên không phản ứng với Br2 hay H2). Khi đun nóng, tripalmitin phản ứng thủy phân/tráng glycerol với dung dịch NaOH (phản ứng xà phòng hóa: (C15H31COO)3C3H5 + 3NaOH → 3C15H31COONa + C3H5(OH)3) và phản ứng thủy phân với dung dịch HCl (xúc tác axit) tạo axit palmitic và glycerol. Vậy dãy chất phù hợp là dung dịch NaOH và dung dịch HCl. Đáp án C, trùng với đáp án nguồn.
Tripalmitin là trieste của glycerol với axit palmitic (no, không có liên kết đôi nên không phản ứng với Br2 hay H2). Khi đun nóng, tripalmitin phản ứng thủy phân/tráng glycerol với dung dịch NaOH (phản ứng xà phòng hóa: (C15H31COO)3C3H5 + 3NaOH → 3C15H31COONa + C3H5(OH)3) và phản ứng thủy phân với dung dịch HCl (xúc tác axit) tạo axit palmitic và glycerol. Vậy dãy chất phù hợp là dung dịch NaOH và dung dịch HCl. Đáp án C, trùng với đáp án nguồn.
