Trong các phát biểu sau
(a) Tinh bột có hai dạng cấu tạo là amilozo và amilopectin, trong đó amilozo có mạch phân nhánh.
(b) Chất béo là este của glixerol và các axit béo.
(c) Để khử mùi tanh của cá mè người ta có thể dùng giấm ăn.
(d) Phenol tác dụng rất dễ với dung dịch brom là do ảnh hưởng của nhóm OH trong phân tử.
(e) But-2-in tác dụng dễ với dung dịch $AgN{O}_3$/$N{H}_3$ để tạo kết tủa vàng nhạt.
(f) Dung dịch alanin không làm chuyển màu quì tím.
Số phát biểu đúng là

Thủy phân hoàn toàn tinh bột trong môi trường axit, thu được sản phẩm là

Thủy phân hoàn toàn tinh bột, thu được monosaccarit X. Cho X tác dụng với dung dịch AgNO${}_3$ trong NH${}_3$ dư, đun nóng, thu được chất hữu cơ Y. Hai chất X, Y lần lượt là

Phát biểu nào sau đây sai?

Cho các phát biểu sau:
(a) Thành phần chính trong hạt gạo là tinh bột.
(b) Axit glutamic giúp phòng ngừa và điều trị các triệu chứng suy nhược thần kinh.
(c) Tơ tằm thuộc loại polime thiên nhiên.
(d) Trong cơ thể người, chất béo bị oxi hóa chậm thành $C{O}_2$, $H_{2}O$ và cung cấp năng lượng.
(e) Dung dịch 37-40\% fomanđehit trong nước gọi là fomanlin (còn gọi là formon).
Số phát biểu đúng là

Công ty Vedan Việt Nam sản xuất bột ngọt (monosodium glutamate - MSG) từ nguyên liệu chính là tinh bột sắn. Quy trình sản xuất gồm các bước chính sau:
• Bước 1: Thủy phân tinh bột sắn thành glucose: Tinh bột sắn được thủy phân thành glucose nhờ xúc tác axit hoặc enzyme.
• Bước 2: Lên men glucose thành glutamic acid: Glucose được lên men bởi vi sinh vật để chuyển hóa thành glutamic acid.
$$C_6{H}_{12}{O}_6\to HOOC-CH(N{H}_2)-(C{H}_2{)}_2-COOH+\text{sản phẩm phụ}$$
• Bước 3: Cho glutamic acid thu được phản ứng với dung dịch sodium hydroxide (NaOH) để tạo thành monosodium glutamate.
Biết rằng hiệu suất của quá trình thủy phân là 95%, hiệu suất của quá trình lên men là 80%, và hiệu suất của quá trình phản ứng với dung dịch NaOH là 90%. Tính khối lượng monosodium glutamate (kg, làm tròn đến hàng đơn vị) thu được từ 1 tấn tinh bột sắn.

Nhỏ vài giọt dung dịch lợt vào hồ tinh bột thấy xuất hiện màu