Tiến hành thí nghiệm phản ứng màu biuret của lòng trắng trứng (protein) theo các bước sau đây:
Bước 1: Cho vào ống nghiệm 2 giọt dung dịch CuSO${}_4$ 2% và 1 mL dung dịch NaOH 30%.
Bước 2: Lắc nhẹ, gạn lớp dung dịch để giữ kết tủa.
Bước 3: Thêm 4 mL dung dịch lòng trắng trứng vào ống nghiệm, lắc đều.

(AI giải đề cho tôi)
Phản ứng màu biuret: CuSO4 + 2NaOH → Cu(OH)2↓ (kết tủa xanh) + Na2SO4. a) Đúng: cần NaOH dư để tạo môi trường kiềm cho Cu2+ tạo phức với peptide. b) Đúng: Gly-Ala-Ala-Val có 3 liên kết peptide, đủ điều kiện phản ứng biuret thay cho protein. c) Đúng: sau bước 1 xuất hiện kết tủa Cu(OH)2 màu xanh. d) Sai: sau bước 3, Cu(OH)2 phản ứng với peptide tạo phức màu TÍM (không phải xanh lam), kết tủa tan. Đáp án: a Đúng, b Đúng, c Đúng, d Sai — khớp đáp án nguồn.
a) (AI giải đề cho tôi)
Cần NaOH dư để tạo môi trường kiềm cho phản ứng tạo phức giữa Cu2+ và nhóm peptide.
b) (AI giải đề cho tôi)
Gly-Ala-Ala-Val có từ 2 liên kết peptide trở lên nên cho phản ứng màu biuret như protein.
c) (AI giải đề cho tôi)
CuSO4 + 2NaOH → Cu(OH)2↓ + Na2SO4, kết tủa màu xanh.
d) (AI giải đề cho tôi)
Sau bước 3, Cu(OH)2 tan tạo phức với peptide cho dung dịch màu TÍM, không phải xanh lam.