Thực hiện một thí nghiệm điện di ở pH = 6 để tách ba amino acid, cho bảng thông tin dưới đây:





Cho các phát biểu sau:
(a) Tại pH = 6 thì arginine tồn tại dạng anion.
(b) Tại pH = 6 thì glycine vẫn tồn tại dạng ion lưỡng cực thì có giá trị pH${}_I$ gần bằng 6.
(c) Các vệt A, B, C lần lượt là glutamic acid, glycine, arginine.
(d) Tại pH = 6 thì glutamic acid tồn tại dạng cation và bị hút về cực dương.
Số phát biểu đúng là
YCCD: Vận dụng tính điện di của amino acid để tách amino acid ra khỏi hỗn hợp.

Trong dung dịch, tồn tại cân bằng hóa học giữa ion lưỡng cực và các dạng ion tồn tại của amino acid. Các dạng tồn tại của alanine ở các dạng pH khác nhau.

HH1.1- Biết – Amino acid- Peptide
YCCD: Nêu được đặc điểm về tính chất vật lí của amino acid (trạng thái, nhiệt độ sôi, khả năng hoà tan). (a)

HH1.2-Thông hiểu
YCCD: Trình bày được tính chất hoá học đặc trưng của amino acid (tính lưỡng tính, phản ứng ester hoá; phản ứng trùng ngưng của α- và β-amino acid). (b)

HH1.1-Thông hiểu
YCCD: Nêu được khả năng di chuyển của amino acid trong điện trường ở các giá trị pH khác nhau (tính chất điện di). (c)

HH1.1-Nhận biết
YCCD: Nêu được khái niệm về amino acid, amino acid thiên nhiên, amino acid trong cơ thể; (d)

Trong dung dịch, tồn tại cân bằng hoá học giữa ion lưỡng cực và các dạng ion tồn tại của amino acid. Các dạng tồn tại của alanine ở các dạng pH khác nhau.

$H_3\stackrel{+}{N}-CH-COOH\underset{H^{+}}{\overset{O{H}^{-}}{\rightleftharpoons }}{H}_3\stackrel{+}{N}-CH-CO{O}^{-}\underset{H^{+}}{\overset{O{H}^{-}}{\rightleftharpoons }}{H}_{2}N-CH-CO{O}^{-}$ với nhánh $C{H}_3$ dưới mỗi cấu trúc.

Amino acid là hợp chất hữu cơ trong phân tử

Cho dung dịch chứa amino acid X tồn tại ở dạng ion lưỡng cực:
$$H_3{\text{N}}^{+}-\text{CH}(-{\text{CH}}_3)-{\text{COO}}^{-}$$
Đặt dung dịch này trong một điện trường. Khi đó:

Chỉ báo: HH1.1
Cấp độ: biết
Yêu cầu cần đạt: Nêu được khái niệm về amino acid, amino acid thiên nhiên, amino acid trong cơ thể;
Nội dung: α-amino acid là amino acid có nhóm amino gắn với carbon ở vị trí số

Số nhóm amino và số nhóm carboxyl có trong một phân tử glutamic acid tương ứng là