Lớp 12- chương 2

Trong các phát biểu sau có bao nhiêu phát biểu đúng?

(1) Có thể dùng nước bromine để phân biệt glucose và fructose.

(2) Có thể phân biệt fructose và glucose bằng phản ứng tráng bạc.

(3) Dung dịch sulfuric acid đặc làm sợi bông hoặc giấy bị hoá đen.

(4) Lõi ngô có chứa nhiều tinh bột.

(5) Dung dịch nước mía có thể hòa tan kết tủa Cu(OH)${}_2$/OH${}^{-}$.

(6) Trong phân tử amylopectin có cả liên kết α-1,4-glycoside và liên kết α-1,6-glycoside giữa các đơn vị α-glucose.

(AI giải đề cho tôi)
(1) Đúng: glucose (có nhóm -CHO tự do) làm mất màu nước bromine, fructose không → phân biệt được. (2) Sai: cả glucose và fructose đều tráng bạc được với thuốc thử Tollens (fructose bị isomer hóa trong môi trường kiềm), không phân biệt được. (3) Đúng: H₂SO₄ đặc có tính hút nước mạnh, làm cellulose (sợi bông, giấy) bị cháy hóa đen. (4) Sai: lõi ngô chứa nhiều cellulose, không phải tinh bột. (5) Đúng: sucrose trong nước mía có nhiều nhóm -OH, hòa tan Cu(OH)₂ trong môi trường kiềm tạo phức xanh lam. (6) Đúng: amylopectin có mạch chính liên kết α-1,4-glycoside và các nhánh liên kết α-1,6-glycoside. Vậy có 4 phát biểu đúng.