Kết quả thí nghiệm các dung dịch X, Y, Z, T với thuốc thử được ghi ở bảng sau:

Mẫu thử	Thuốc thử	Hiện tượng
X	Dung dịch I${}_2$	Có màu xanh tím
Y	Cu(OH)${}_2$ trong môi trường kiềm	Có màu tím
Z	Dung dịch AgNO${}_3$ trong NH${}_3$ dư, t°	Kết tủa Ag trắng sáng
T	Dung dịch NaOH	Tách thành hai lớp sau một thời gian

Dung dịch X, Y, Z, T lần lượt là:

(AI giải đề cho tôi)
Xét từng thí nghiệm: (1) X với dung dịch I${}_2$ cho màu xanh tím — phản ứng đặc trưng của tinh bột, nên X là hồ tinh bột. (2) Y với Cu(OH)${}_2$ trong môi trường kiềm cho màu tím — phản ứng biuret đặc trưng của peptit/protein, nên Y là lòng trắng trứng (chứa albumin). (3) Z với AgNO${}_3$/NH${}_3$ dư, đun nóng cho kết tủa Ag trắng sáng (phản ứng tráng gương) — fructozơ là monosaccarit xeton nhưng trong môi trường kiềm bị đồng phân hóa thành glucozơ nên khử được Ag${}^{+}$; lòng trắng trứng và phenylamoni clorua không tráng gương, nên Z là fructozơ. (4) T với NaOH tách thành hai lớp sau một thời gian — phenylamoni clorua tác dụng NaOH giải phóng anilin không tan, tách lớp: C${}_6$H${}_5$NH${}_3$Cl + NaOH → C${}_6$H${}_5$NH${}_2$ + NaCl + H${}_2$O, nên T là phenylamoni clorua. Vậy X, Y, Z, T lần lượt là: hồ tinh bột, lòng trắng trứng, fructozơ, phenylamoni clorua — khớp đáp án B và trùng với đáp án nguồn (73B).