Hiđro hoá hoàn toàn m gam triglixerit X (xúc tác Ni, t°) thu được (m + 0,8) gam triglixerit no Y. Đốt cháy hoàn toàn m gam X cần dung vừa đủ 15,5 mol O${}_2$, thu được CO${}_2$ và 10,2 mol H${}_2$O. Mặt khác, thuỷ phân hoàn toàn m gam X trong dung dịch KOH dư đun nóng, thu được a gam muối. Giá trị của a là

Trong các chất sau, chất nào là chất béo?

Cho các phát biểu sau:
(a) Ở điều kiện thường, chất béo (C${}_{17}$H${}_{33}$COO)${}_3$C${}_3$H${}_5$ ở trạng thái lỏng.
(b) Fructozơ là monosaccarit duy nhất có trong mật ong.
(c) Dầu mỡ dùng để bôi trơn xe máy có thành phần chính là chất béo.
(d) Thành phần chính của giấy là xenlulozơ.
(e) Amilozơ và amilopectin đều có cấu trúc mạch phân nhánh.
(f) Dầu chuối (chất tạo hương liệu mùi chuối chín) có chứa isoamyl axetat.
Số phát biểu đúng là

Khi phân tích một hỗn hợp E chứa đồng thời các triglixerit và axit béo tự do (không có tạp chất khác) xác định được cacbon và oxi lần lượt chiếm 76,74\% và 11,31\% theo khối lượng. Xà phòng hóa hoàn toàn m gam E bằng dung dịch NaOH (lấy dư 20\% so với lượng phản ứng) đun nóng, sau phản ứng thu được dung dịch chứa 0,021 mol NaOH và (m + 1,17) gam hỗn hợp các muối C${}_{15}$H${}_{31}$COONa, C${}_{17}$H${}_{31}$COONa, C${}_{17}$H${}_{33}$COONa, C${}_{17}$H${}_{35}$COONa. Mặt khác, m gam E phản ứng tối đa với a mol Br${}_2$ trong dung dịch. Giá trị của a là

Một acid béo được gọi là omega-n (khi đó n là vị trí của liên kết đôi C=C đầu tiên tính từ nhóm -CH${}_3$). Cho acid béo omega-n sau:

Giá trị của n là

Cho sơ đồ chuyển hoá:
Triolein $\stackrel{+H_2\text{du}(Ni,t^{\circ })}{\to }$ X $\stackrel{+NaOH\text{du},t^{\circ }}{\to }$ Y $\stackrel{+HCl}{\to }$ Z
Tên của Z là

Số nguyên tử hidro trong phân tử axit oleic là: