Glucosamine là một amino monosaccharide có nhiều trong các mô liên kết và mô sụn. Công thức của glucosamine (dạng $\alpha$ và $\beta$) như hình bên. Một số muối của glucosamine như glucosamine sulfate hoặc glucosamine hydrochloride được sử dụng nhiều trong chữa trị các bệnh xương khớp. Glucosamine hydrochloride được điều chế từ vỏ tôm khô (chứa chitin) qua các giai đoạn chính:

- Sơ chế và loại bỏ khoáng, protein: Vỏ tôm khô sau khi được loại bỏ thịt tôm được lần lượt xử lý bằng dung dịch HCl loãng và dung dịch NaOH nóng để thu được chitin tinh khiết.
- Thủy phân: Chitin được đưa vào bình cầu rồi thêm dung dịch HCl 35 - 36%, đun cách thủy trong 4 giờ (duy trì ở nhiệt độ 95 - 100 ${}^{0}C$), sau đó để nguội để glucosamine hydrochloride kết tinh.

a) Sai. Công thức là $C_6{H}_{14}N{O}_{5}Cl$, chỉ có 1 nguyên tử Cl.
b) Đúng. Phân tử glucosamine có nhiều nhóm -OH kề nhau (cùng nhóm -NH₂), nên hòa tan $Cu(OH{)}_2$ trong môi trường kiềm tạo phức xanh lam. (Trong nguồn, lời giải của b) và c) bị hoán đổi.)
c) Đúng. HCl đặc bay hơi mạnh, cần tủ hút và hệ thống hồi lưu để tránh thất thoát và độc hại. (Trong nguồn, lời giải của b) và c) bị hoán đổi.)
d) Nguồn in nhãn 'd) Sai.' nhưng phép tính cho kết quả khớp: $m_{glucosamine}=100\times 0,904=90,4$ g; $m_{chitin}=90,4\times (100/57)\approx 158,596$ g; $m_{vỏt\hat{o}m}=158,596\times (100/20)\approx 792,98$ g $\approx 793$ g. Tính toán xác nhận Đúng; nguồn cũng ghi chú '(Câu này tính toán ra đúng số 793 nên có thể coi là Đúng)'.
a) Sai. Công thức là $C_6{H}_{14}N{O}_{5}Cl$, chỉ có 1 nguyên tử Cl.
b) Đúng. Phân tử glucosamine có nhiều nhóm -OH kề nhau (cùng nhóm -NH₂), nên hòa tan $Cu(OH{)}_2$ trong môi trường kiềm tạo phức xanh lam. (Lưu ý: trong nguồn, lời giải của b) và c) bị hoán đổi - lời giải in dưới ý b) là 'HCl đặc bay hơi mạnh, cần tủ hút và hệ thống hồi lưu' thực chất thuộc ý c).)
c) Đúng. HCl đặc bay hơi mạnh, cần tủ hút và hệ thống hồi lưu để tránh thất thoát và độc hại. (Lưu ý: trong nguồn, lời giải của b) và c) bị hoán đổi - lời giải in dưới ý c) là 'Có nhiều nhóm -OH kề nhau' thực chất thuộc ý b).)
d) Nguồn in nhãn 'd) Sai.' nhưng phép tính lại cho kết quả khớp với đề: $m_{glucosamine}=100\times 0,904=90,4$ g; $m_{chitin}=90,4\times (100/57)\approx 158,596$ g; $m_{vỏt\hat{o}m}=158,596\times (100/20)\approx 792,98$ g $\approx 793$ g. Tính toán xác nhận đúng 793 g nên phát biểu này Đúng; nguồn cũng tự ghi chú '(Câu này tính toán ra đúng số 793 nên có thể coi là Đúng)'.