Cho sơ đồ chuyển hoá: $$Triolein-\stackrel{+H_2\stackrel{\text{đỏ}}{\underline{(Ni,t^o)}}}{\to }X-\stackrel{+NaOH\stackrel{\text{đỏ}}{\underline{t^o}}}{\to }Y-\stackrel{+HCl}{\to }Z$$ Tên của Z là:

Khi thủy phân trilinolein trong môi trường axit ta thu được sản phẩm là

Tên hợp chất có công thức cấu tạo $(C_{17}{H}_{33}COO{)}_3{C}_3{H}_5$ là:

Xà phòng hóa hoàn toàn một lượng triglixerit cần V ml dung dịch NaOH 1M sẽ thu được 9,2g glixerol. Giá trị của V là:

Phương pháp chuyển hóa triglixerit lỏng thành triglixerit rắn (tạo bơ nhân tạo) là:

Thủy phân hoàn toàn chất béo X trong môi trường axit, thu được glixerol và hỗn hợp hai axit béo gồm axit oleic và axit linoleic (C₁₇H₃₁COOH). Đốt cháy m gam X cần vừa đủ 76,32 gam O₂, thu được 75,24 gam CO. Mặt khác, m gam X tác dụng tối đa với V ml dung dịch 1M. Giá trị của V là:

Chất nào sau đây không thuộc loại acid béo?