Một chất béo có công thức: CH${}_2$(OCOC${}_{17}$H${}_{33}$) -CH(OCOC${}_{15}$H${}_{31}$)–CH${}_2$(OCOC${}_{17}$H${}_{29}$). Số mol H${}_2$ cần để hiđro hoá hoàn toàn 1 mol chất béo là:

$\text{Axit }X+2H_2\stackrel{Ni}{\to }\text{axit }Y$. Tên gọi của axit X và Y lần lượt:

Khi thủy phân trilinolein trong môi trường axit ta thu được sản phẩm là

Tính chất của lipit được liệt kê như sau:
(1) Chất lỏng
(2) Chất rắn
(3) Nhẹ hơn nước
(4) Tan trong nước
(5) Tan trong xăng
(6) Dễ bị thủy phân trong môi trường kiềm hoặc axit
(7) Tác dụng với kim loại kiềm giải phóng $H_2$
(8) Dễ cộng $H_2$ vào gốc axit
Số tính chất đúng với mọi loại lipit là

Loại dầu nào sau đây không phải là este của axit béo và glixerol?

Tên hợp chất có công thức cấu tạo $(C_{17}{H}_{33}COO{)}_3{C}_3{H}_5$ là:

Xà phòng hóa hoàn toàn một lượng triglixerit cần V ml dung dịch NaOH 1M sẽ thu được 9,2g glixerol. Giá trị của V là: