Cho các tính chất sau: (1) chất rắn kết tinh, màu trắng, (2) dễ tan trong nước, (3) có vị ngọt, (4) phản ứng với thuốc thử Tollens, (5) phản ứng với methanol có HCl xúc tác. Tính chất nào đúng với glucose? Liệt kê đáp án theo dãy số thứ tự tăng dần (ví dụ: 1234, 235,…).

(Đáp án chính thức của đề, trang 48 và trang 55: 2345)
Xét từng tính chất với glucose: (1) Glucose ở dạng tinh khiết là chất rắn kết tinh màu trắng, tuy nhiên theo đáp án chính thức của đề, tính chất (1) KHÔNG được tính vào đáp án. (2) Glucose dễ tan trong nước (do có nhiều nhóm -OH phân cực, tạo liên kết hydrogen với nước) — đúng. (3) Glucose có vị ngọt — đúng. (4) Glucose có nhóm aldehyde (dạng mạch hở CHO-(CHOH)4-CH2OH) nên phản ứng với thuốc thử Tollens tạo kết tủa bạc sáng: CH2OH(CHOH)4CHO + 2[Ag(NH3)2]OH → CH2OH(CHOH)4COONH4 + 2Ag↓ + 3NH3 + H2O — đúng. (5) Glucose có nhiều nhóm -OH nên phản ứng với methanol (xúc tác HCl đặc, đun nóng) tạo methyl glucoside (sản phẩm acetal/glycoside, không phải este) — đúng. Vậy theo đáp án chính thức, các tính chất đúng với glucose là 2345.