Cho các phát biểu sau:
(a) Nước quả chanh khử được mùi tanh của cá.
(b) Đậu phụ (đậu hũ) là sản phẩm của quá trình đông tụ protein có trong sữa hạt đậu nành.
(c) Lòng trắng trứng tác dụng với Cu(OH)${}_2$ tạo dung dịch màu xanh.
(d) Aniline có tính base nên làm chuyển màu quỳ tím.
(e) Dùng phản ứng màu biuret phân biệt được Gly-Ala với Gly-Ala-Gly.
Số phát biểu đúng là

(AI giải đề cho tôi)
Xét từng phát biểu: (a) Đúng – acid trong chanh (citric acid) làm mất mùi tanh của cá. (b) Đúng – đậu phụ được tạo ra khi đông tụ protein (đông tụ bằng muối/magnesium chloride hay calcium sulfate). (c) Đúng – protein trong lòng trắng trứng tan Cu(OH)₂ tạo phức chất màu xanh đặc trưng. (d) Sai – aniline có tính base rất yếu do ảnh hưởng của nhóm phenyl, dung dịch của nó không làm quỳ tím chuyển màu. (e) Đúng – phản ứng biuret chỉ dương tính với peptide có từ 2 liên kết peptide trở lên: Gly-Ala (dipeptide, 1 liên kết peptide) không phản ứng, còn Gly-Ala-Gly (tripeptide, 2 liên kết peptide) cho màu tím biuret, nên phân biệt được. Vậy có 4 phát biểu đúng: (a), (b), (c), (e).