Câu 41THPTChuyên đề: Chất béo và acid béo • Lớp 12Xà phòng và chất giặt rửaVận dụng cao#secondary:CHEM12.L3.ESTER_LIPID.SOAP#curriculum:undetermined
Chất béo là thực phẩm quan trọng. Thiếu chất béo cơ thể bị suy nhược, thừa chất béo dễ bị bệnh béo phì, tim mạch. Một loại dầu thực vật T chứa chất béo X và một lượng nhỏ axit panmitic, axit oleic (tỉ lệ mol của X và axit tương ứng là 10 : 1). Cho m gam T phản ứng hết với dung dịch KOH dư, cô cạn dung dịch sau phản ứng thu được 95,472 gam chất rắn khan Y chỉ chứa 3 chất. Đốt cháy hoàn toàn Y thu được K₂CO₃, 4,994 mol CO₂ và 4,922 mol H₂O. Biết 1 gam chất béo X cung cấp khoảng 37 kJ. Số kcal mà chất béo có trong m gam dầu T cung cấp gần nhất với giá trị nào sau đây? (Biết 1cal = 4,18 J)
Chất béo là thực phẩm quan trọng. Thiếu chất béo cơ thể bị suy nhược, thừa chất béo dễ bị bệnh béo phì, tim mạch. Một loại dầu thực vật T chứa chất béo X và một lượng nhỏ axit panmitic, axit oleic (tỉ lệ mol của X và axit tương ứng là 10 : 1). Cho m gam T phản ứng hết với dung dịch KOH dư, cô cạn dung dịch sau phản ứng thu được 95,472 gam chất rắn khan Y chỉ chứa 3 chất. Đốt cháy hoàn toàn Y thu được K₂CO₃, 4,994 mol CO₂ và 4,922 mol H₂O. Biết 1 gam chất béo X cung cấp khoảng 37 kJ. Số kcal mà chất béo có trong m gam dầu T cung cấp gần nhất với giá trị nào sau đây? (Biết 1cal = 4,18 J)
Chọn một phương án bên dưới để kiểm tra đáp án ngay:
Đáp án chính thức: D
Hướng dẫn giải chi tiết
Y chứa 3 chất là C₁₅H₃₁COOK (a), C₁₇H₃₃COOK (b) và KOH dư (c)
mY = 294a + 320b + 56c = 95,472
nH = 31a + 33b + c = 4,922·2
Bảo toàn K → nK₂CO₃ = 0,5(a + b + c)
nC = 16a + 18b = 0,5(a + b + c) + 4,994
→ a = 0,208; b = 0,102; c = 0,03
nAxit tổng = x → nX = 10x
→ n muối = x + 3·10x = a + b → x = 0,01
→ X là (C₁₅H₃₁COO)₂(C₁₇H₃₃COO)C₃H₅ (0,1 mol)
→ mX = 83,2 gam
1 gam chất béo X cung cấp khoảng 37 kJ = 8,85 kcal
→ Năng lượng được cung cấp bởi X = 83,2·8,85 = 736,32 kcal
mY = 294a + 320b + 56c = 95,472
nH = 31a + 33b + c = 4,922·2
Bảo toàn K → nK₂CO₃ = 0,5(a + b + c)
nC = 16a + 18b = 0,5(a + b + c) + 4,994
→ a = 0,208; b = 0,102; c = 0,03
nAxit tổng = x → nX = 10x
→ n muối = x + 3·10x = a + b → x = 0,01
→ X là (C₁₅H₃₁COO)₂(C₁₇H₃₃COO)C₃H₅ (0,1 mol)
→ mX = 83,2 gam
1 gam chất béo X cung cấp khoảng 37 kJ = 8,85 kcal
→ Năng lượng được cung cấp bởi X = 83,2·8,85 = 736,32 kcal